fc2ブログ

博士ラーメン 本店別館@鎌ヶ谷

DSC00022.jpg

10年9月5日/博士ラーメン 本店別館/鎌ヶ谷/
特醸醤油ラーメン+博士餃子/630円+350円


ちょいとした野暮用で、
オカンを車に乗せて鎌ヶ谷へ。
お昼にラーメン食べましょ、ということで、
鎌ヶ谷の老舗『博士ラーメン』へ。

タイレストランやイタリアンレストランなど、
敷地内のお店はすべて博士グループ。
ちなみにここは「本店別館」。

本店なのに別館?
いわばアネックス?あるいはアシックス?
(小学生御用達シューズ)

さすが「博士」というだけあって、
店内はボコボコと泡や煙が吹き出ている、
ビーカーやフラスコが所狭しと置かれている。

厨房では白髪の白衣姿の男が、
「ふっふっふ、ついに完成じゃ~!」
と謎の液体を丼に注ぎこんでいる。

その瞬間!
化学反応により店が吹っ飛ぶほどの大爆発!
店員も客も全員顔真っ黒&服ボロボロで、
ドリフのコントみたいな状態になるのでした。
だっふんだ!

はい気が済んだのでレポに戻りまーす。

ロッジ風のウッディーな空間は、
名前の怪しさとは裏腹にアットホームで落ち着く。
厨房内は学帽をかぶったコックコート姿。
ホール担当の女性はなぜかタイ風の衣装。

醤油、塩、味噌につけめんと、
ひととおりのメニューが揃っている。
基本の醤油と「博士餃子」を注文。

DSC00021.jpg

まずは「博士餃子」が到着。

見事に片側に焼き色がついた皮は、
薄いながらもモチッとしていて旨い。

中の餡はニンニクを使っておらず、
さっぱりと食べられる味。
野菜の食感が全体を引き締めている。

しばらくしてラーメンも到着。

一見クラシカルな雰囲気の、
醤油黒いさっぱり系の清湯スープ。
しかし飲むとそのボディの厚みに驚き!

豚骨や鶏といった動物系を下支えに、
野菜のようなほんのりした甘みも感じ、
そして何より後味に深く残る、
マグロちゃんの豊潤な香り!

なんでもマグロの頭を、
ダシ取りに丸ごとぶち込んでいるらしく、
クセが出てしまう一歩手前くらいまで、
強烈に効かせてあるのが面白い。

これだけ強い旨味成分がありながら、
無化調というのにもビックリ。

そして太めの麺の中にも、
様々な粒々が練り込まれているのが分かる。

調べてみるとキャベツの汁や、
ギムネマ、黒ゴマなど謎の食材ばかり、
山ほど練りこんであるらしい。
それだけ聞くとちょっと抵抗が…。

しかし歯ごたえはふわっと柔らかく、
とろけるようにモチモチした食感で、
どこかウドンの噛み心地に似ている。

噛みしめるたびに、
麺自体からほのかな酸味が染み出てくる。
後半はスープにもそれが移り、
また違った味わいになってくる。

チャーシューはぶ厚く、
箸で持てないくらいホロホロで、
肉の味がしっかり感じられるもの。

味玉は今や貴重な全熟タイプ。
しっかり味が染みていて旨い。

お昼時を過ぎると、
家族連れを中心に外待ちまでできていた。
博士恐るべし(大爆発)!

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑だっふんだ気分でポチッと押してくださいませ~

banner-akui-long.gif
↑こむら代表のTシャツブランド
 「キテレツTシャツ 悪意1000%」もよろしくです!
 
スポンサーサイト



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

https://komuramen.blog.fc2.com/tb.php/909-9167d5b0
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

«  | ホーム |  »

ブログ内検索フォーム

プロフィール

こむら代表

こむら代表

「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

akui-banner-long.jpg

基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

↑丼にチャッチャと振りかけられたあの禁断の甘い背脂ラーメンがやめられない貴方へ!『背脂こってり』

↑超柔らかめの「ずんだれ」からほぼ生の「湯気とおし」まで、豚骨ラーメンでおなじみの麺の茹で具合をロゴTシャツに!『麺のかたさ』

akts0095.jpg ↑ラーメンの傍らにはライスを添えなきゃ気が済まない炭水化物大好きな君!ぜひ我が軍に入隊しないか?『ラーメンライス軍』

akts0102.jpg ↑箸もレンゲもおっ立っちゃうほどドロドロ濃厚なラーメンを愛する方へ!汁はねが目立たないカラーリングも注目!『DONOUKOU(ド濃厚)』

akts0081.jpg ↑「顔面をチョップされたら痛い」という当たり前の事実にも気付かされ、かつなぜかネギチャーシューメンが食べたくなるTシャツ!『顔面チョップ』

akts0071-3.jpg ↑化学調味料の有無を鬼の平蔵のように監視する天然ダシラーメン好きの貴方へ!『鬼平無化調』

akts0063-3.jpg ↑マシマシの山に挑むすべての登山家たちへ贈る!小豚の方『登頂成功!』Tシャツ買いますか?

 

Twitterもよろしくお願いします

Instagramもまたよろしくお願いします

最新記事

カテゴリ

未分類 (0)
ごあいさつ (6)
北海道(札幌市) (9)
北海道(その他) (5)
青森県 (12)
秋田県 (13)
宮城県 (11)
山形県 (7)
福島県 (7)
新潟県 (9)
東京都(千代田区) (178)
東京都(千代田区/東京駅ラーメンストリート) (13)
東京都(中央区) (80)
東京都(港区) (66)
東京都(新宿区) (143)
東京都(文京区) (53)
東京都(台東区) (126)
東京都(墨田区) (111)
東京都(江東区) (224)
東京都(品川区) (54)
東京都(目黒区) (33)
東京都(大田区) (32)
東京都(世田谷区) (64)
東京都(渋谷区) (83)
東京都(中野区) (42)
東京都(杉並区) (69)
東京都(豊島区) (77)
東京都(北区) (31)
東京都(荒川区) (18)
東京都(板橋区) (28)
東京都(練馬区) (31)
東京都(足立区) (52)
東京都(葛飾区) (100)
東京都(江戸川区) (64)
東京都(八王子市) (12)
東京都(立川市) (11)
東京都(武蔵野市) (8)
東京都(三鷹市) (4)
東京都(青梅市) (5)
東京都(府中市) (4)
東京都(調布市) (6)
東京都(町田市) (16)
東京都(小金井市) (8)
東京都(国分寺市) (8)
東京都(福生市) (4)
東京都(西東京市) (6)
東京都(その他23区外) (9)
千葉県(千葉市) (33)
千葉県(市川市) (43)
千葉県(船橋市) (46)
千葉県(館山市) (3)
千葉県(木更津市) (3)
千葉県(松戸市) (24)
千葉県(成田市) (8)
千葉県(習志野市) (12)
千葉県(柏市) (10)
千葉県(市原市) (3)
千葉県(流山市) (3)
千葉県(鎌ヶ谷市) (7)
千葉県(浦安市) (6)
千葉県(印旛郡) (3)
千葉県(長生郡) (3)
千葉県(その他) (19)
神奈川県(横浜市) (56)
神奈川県(横浜市/新横浜ラーメン博物館) (23)
神奈川県(川崎市) (15)
神奈川県(相模原市) (10)
神奈川県(横須賀市) (4)
神奈川県(藤沢市) (8)
神奈川県(小田原市) (5)
神奈川県(厚木市) (5)
神奈川県(海老名市) (4)
神奈川県(足柄下郡) (4)
神奈川県(その他) (8)
埼玉県(さいたま市) (12)
埼玉県(川越市) (11)
埼玉県(熊谷市) (6)
埼玉県(川口市) (17)
埼玉県(行田市) (3)
埼玉県(所沢市) (6)
埼玉県(加須市) (3)
埼玉県(春日部市) (4)
埼玉県(東松山市) (3)
埼玉県(鴻巣市) (7)
埼玉県(上尾市) (6)
埼玉県(蕨市) (3)
埼玉県(戸田市) (6)
埼玉県(志木市) (3)
埼玉県(久喜市) (5)
埼玉県(富士見市) (4)
埼玉県(比企郡) (6)
埼玉県(その他) (34)
茨城県(水戸市) (5)
茨城県(つくば市) (15)
茨城県(その他) (18)
栃木県(宇都宮市) (16)
栃木県(栃木市) (3)
栃木県(佐野市) (12)
栃木県(小山市) (6)
栃木県(その他) (7)
群馬県(前橋市) (5)
群馬県(高崎市) (4)
群馬県(桐生市) (7)
群馬県(伊勢崎市) (6)
群馬県(太田市) (3)
群馬県(その他) (4)
静岡県 (2)
富山県 (1)
愛知県(名古屋市千種区) (5)
愛知県(名古屋市東区) (4)
愛知県(名古屋市北区) (3)
愛知県(名古屋市中村区) (8)
愛知県(名古屋市中区) (16)
愛知県(名古屋市昭和区) (4)
愛知県(名古屋市中川区) (6)
愛知県(名古屋市その他) (7)
愛知県(豊橋市) (4)
愛知県(その他) (4)
岐阜県 (5)
三重県 (1)
大阪府(大阪市) (38)
大阪府(その他) (4)
兵庫県 (1)
京都府 (10)
広島県 (3)
山口県 (3)
福岡県 (6)
長崎県 (7)
沖縄県(那覇市) (26)
沖縄県(浦添市) (6)
沖縄県(石垣市/竹富町) (21)
沖縄県(その他) (10)
催事・イベント系 (25)
番外編(ラーメン以外) (8)
Tシャツ (6)

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

FC2カウンター

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する