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つけ麺専門店 無極@野方

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10年8月24日/つけ麺専門店 無極/野方/
豚骨つけ麺(麺少なめ)/800円


第37回!
豚の汁全身にひっかぶり祭り!
いよいよ開催~!

先陣を切った麺狂いの皆さんから、
惚け顔で乗り遅れること幾年月。

大阪から満を持して東京に殴り込み、
しかも異なるスタイルの2店舗を、
近距離で同時オープンという、
今年一番の話題店『無鉄砲』攻略です!

まずつけ麺専門店の、
『無極』の汁を浴びに野方にやって来た。

環七と新青梅街道との交差点という、
いかにも勝負かけてまっせ!な超一等地。

店員さんは赤いポロシャツで、
みな元気で威勢のいい接客。
中には板尾の嫁みたいな外人さんも(凸)。

卓上は紅しょうがに高菜、
ニンニクに胡椒に醤油タレ、
すりゴマに日替わり魚粉と、
ひと通りの味変アイテムが揃っている。

テキパキしたオペレーションで、
あっという間に「豚骨つけ麺」が到着。

よーし!
ではこのつけ汁を天高く持ち上げて、
脳天から一気にビヤーッと!

…と思った矢先、
そのつけ汁を良く見てみると、
もう尋常じゃないほどのドロドロ具合!

こ、これを浴びちゃったら、
俺は良くても帰りの混雑した電車で、
周りの客に豚骨臭をなすりつけてしまう!

ということで今回は浴びずに、
素直に口で食べることに(残念!)。

まずはツヤツヤの極太麺だけひと口。
表面は滑らかでもっちりとしていつつ、
中心にはがっしりと屈強な芯を残してあり、
そのコントラストが大変楽しい。

いざつけ汁に投入すると、
ドロドロとズルズルとムリンムリンと、
尋常じゃなく麺に絡んでくる。

このつけ汁がまた凄いのなんの!

豚骨と水のみで作られるらしく、
豚の旨味を一滴残らず搾り出したような、
爆発的なパワーを持っている。

そのくせ豚臭さや雑味は一切なく、
ドロドロ系にありがちなもたれ感も皆無。

どうやればここまで旨味だけを抽出できるのか、
まったく感心しちゃうわ!

短冊状に切られたチャーシューは、
軽く炙ったような香りがついていて、
つけ汁の中でもしっかり存在感がある。

味付け自体は薄めでシンプル。
そこで卓上のアイテムで、
自分のタイミングでお好みにカスタム。

俺は半分くらい食べたところで、
醤油タレをひと回し+高菜少々。

タレの甘じょっぱさは豚骨とベストマッチ。
唐辛子で和えた高菜の苦味と辛味も、
麺を食うスピードをより加速させる。

あっという間に麺がなくなってしまい、
少なめにしたのを重く後悔。

割り用のスープも日替わりのようで、
この日は鰹ダシだった。

和風味がほどよく濃厚さを中和し、
これまたレンゲが止まらない!

最後のひと口に紅しょうがを足して、
さっぱりとフィニッシュを決めた。
スープまで完食完飲は久しぶり。

ちなみに横の人が食べていた、
スープを割らずに飯投入+魚粉の、
「しめ雑炊」なるメニューも、
もんどりうつほど旨そうだったな~。

大満足で店を出て、
さあ!次はいよいよ沼袋に移動して、
『無鉄砲』のスープをドバーッと全身に!

…と思ったら、
なんと『無鉄砲』は夜のみ営業!
完全なるリサーチ不足!

ということで残念ながら、
今回のひっかぶり祭りは延期となりました。
楽しみにされていた皆様には誠に恐縮ですが、
しばらくお待ちいただければ幸いです。
(大会実行委員会より)

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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