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長崎らーめん 琴海@本郷三丁目

DSC06862.jpg

2018年11月29日/長崎らーめん 琴海/本郷三丁目/
琴海らーめん 並/790円


今日は「王冠印雑貨店」への月イチ恒例の納品日のため、
午後イチで車を飛ばして湯島へとお出かけなのであります!

となればもうミニにタコができるほど聞いていると思うけど、
ついでに周辺のラーメンを一杯やっつけて帰るのがお約束なので、
未訪のお店を当たってみたところ『琴海』なるチェック漏れの一軒を発見。

こちらはトビウオの煮干しである通称「あご」のダシを使った、
都内ではまず見かけたことのない「長崎ラーメン」を標榜するお店だそう。

長崎は10年ほど前にぶらりひとり旅で訪れたことがあるが、
その時も「長崎ラーメン」と明確に謳っていた店はあまり記憶にない。

っていうかあの時は街を歩けば福山雅治と間違えられて、
ファンが殺到しちゃって大騒動になったんだよなー!色男はつらいねー!
(実際はドブ山ゲボ治にそっくりな顔面です)

DSC06861.jpg

8時55分の時計の針の形に折れ曲がったカウンターと、
小さなテーブルが2卓ほどある店内は正午過ぎで見事に満席で、
オレンジ色のTシャツで統一した店員さん達もてんてこ舞いの様子。

メニューは基本の「琴海らーめん」にトッピングのバリエーション、
さらに冬でも食べられる「冷製あご出汁らーめん」の構成で、
残ったスープに入れる「シメのカレー」もオススメしている。

少々時間がかかってサーブされた「琴海らーめん」は、
あごのイラスト入りの大きな丼に注がれたスープが意外にも白湯。

あご出汁を下支えに海藻・キノコ・節系・肉を加えたもので、
独特のクセを伴うあご出汁とまろやかな動物系が共存するバランスで、
白醤油のようなほんのり甘い味付けがどこか女性的な味わい。

油浮きもほとんど無くて極めてあっさりした飲み口なので、
今日の俺のように二日酔いの身には最高の水分&塩分補給じゃわい!

麺はかなり細めでチリチリとした細かいちぢれが付いていて、
なのに一本一本はちょっと短いというコミカルな形状なので、
啜ると一気に持ち上がってきてスポン!と口に収まる。

加水率は低そうだがあえてそれをゆっくりめに茹でているのか、
中心に僅かなコシは残しているがムッチリした歯ごたえで、
長崎ラーメンは未経験なんだけどみんなこんな感じなのかな?

具材はしっとりと柔らかく崩れる煮豚のバラチャーシューに、
濃厚な黄身がトロリと半熟な味玉がデフォで丸々一個、
さらに刻みタマネギにあおさ海苔に辛子高菜が乗り、
あおさも高菜もいずれも長崎産という徹底ぶりばってん!

卓上には口直しのガリと「ゆずこ酢」が置いてあって、
ガリは現在の加賀まりこぐらい顔がシワシワになっちゃうほど酸っぱく、
ゆずこ酢もピリリと辛いけど絶妙に口をリセットしてくれますな!

ってか若い頃の加賀まりこはコケティッシュでめちゃ可愛かったんだぞ!
(おっかなそうなので必死にフォローしておく)

まだまだ本郷周辺も調べてみたら未訪の店がいっぱいあるので、
しばらくは王冠印雑貨店への納品の際には店選びには困らなそうだな!

そういえば長崎ラーメンといえば多摩に『西海』って老舗があったはずだが、
そちらと関係があるのかは妻の一恵に調べておいてもらおう!実に面白い!
(実際の妻はゴリ石ゴリ恵にそっくりの顔面です)

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