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らーめん房 やぶれかぶれ@前原

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2018年11月23日/らーめん房 やぶれかぶれ/前原/
海老味噌やぶ/950円


<過去の『やぶれかぶれ』訪問レポ>
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どりゃー!明日からちょっと久しぶりの秋のデザフェス出展じゃい!
今日は休み返上で車への荷物の積み込み作業じゃーい!

とはいえ三連休ぜんぶ仕事ってのもちょっと寂しい話だし、
せっかく車を出すんだったら軽くドライブくらいして当然の話だし、
ここはラーメンでも食べに行って英気を養うのがベターな選択!
(もちろん荷物はまだ段ボールのひとつも積んでいない)

さっそく船橋方面へ向けて京葉道路をブーブー走っていると、
なぜか道端にしゃがみこんでピクリともしないタグ部員を偶然発見。

聞いたらあまりにヒマなので強風が吹くタイミングを見計らって、
パンチラチャンスが訪れるのを昨夜からここで待ってたんだって!

あまりに不憫だったのできび団子とCOMIC快楽天の最新号を渡して、
お供になってもらって目指すはいつもの『やぶれかぶれ』、
この秋から試験的に提供している限定メニュー狙いなんだジョイ!

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外壁の補修工事が終わって看板が窓の横に移動したり、
券売機が新しくなったりと多少マイナーチェンジしているやぶかぶだが、
岡崎店主のパワフルかつキビキビとした調理は見てて飽きないね!

メニューはいつも通りアンセムの「やぶつけ」を筆頭に、
「らーめん」や「合わせやぶ」などご無沙汰のものも多いのだが、
もちろん二人ともお目当ての「海老味噌やぶ」をチョイスだシュリンプ!

まず自家製の海老ペーストと味噌ダレをステンレスのボウルに入れ、
そこに小鍋で沸かしたスープを注いで丹念に混ぜ合わせると、
そのままIHヒーターにかけてもう一度加熱するという手間のかかる調理。
そしてその間に店内に広がる香ばしい海老の芳醇なスメル!

早く食べたすぎてタグ部員とピッチピチと海老反りジャンプを繰り返し、
腹筋が見事なシックスパッドに割れた頃にサーブされた「海老味噌やぶ」は、
オレンジ色のスープから漂う香りはどことなくかっぱえびせん!

しかしそのスープを飲んでみると意外や海老海老しすぎず、
かといって味噌味噌しすぎずの絶妙なバランシング。

味噌ダレは豆味噌のような独特の発酵臭を感じさせるもので、
こっくりした風味がまず来て海老の香ばしさが後から追いかけてくるが、
その支えとして鶏と魚介のダシがしっかり効いているのがやぶかぶマジック。

七味唐辛子をちょっとかけるとさらに香りの良さが増幅され、
思わず白飯が欲しくなるような味わいざます!あぁー旨いなぁー!

麺は通常の「らーめん」で使うものと同じ中細タイプで、
そういえばあまり気にしてなかったけど製麺所ってどこなんだろ?

最近は岡崎さんの師匠である一条家元の影響もあるのか、
デフォルトでちょい硬めなのでミシッとした歯ごたえがあり、
個性的な味噌スープに合わせても負けないインパクトがございます!

注文のたびに切ってくれる巨大なバラロールチャーシューは、
スープに浸した熱で脂身がトロッととろけていく。

あとはメンマに水菜にネギのみと必要最低限にまとめていて、
もう舐めきるくらいの勢いでペロリと完食完飲でございます!

食後はあまりに海老モードだったためか二人とも脱皮に成功し、
キチンキトサンをたっぷり含んだカチカチの皮膚を手に入れたので、
急きょ明日のデザフェスはボディペインティングショーに予定変更。
身体を真っ赤に塗った俺とタグ部員で海老反りダンスをしまくるぜー!

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