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中華そば 百川@東飯能

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2018年11月17日/中華そば 百川/東飯能/
つけそば/700円


またしてもてらみん部長が不在の今月のラーツ部は、
リーダー不在で偏差値15のバカ高校ばりの統率力の無さを露呈しつつも、
なんとか武蔵藤沢の『SUZUKi』で鶏ダシの真髄を味わい尽くすことに成功。

お次は俺が今回担当の「推し麺」に指名した店、
『百川』に向かうべく東飯能まで移動中でございます!

「はんのう」つながりで全員フレーメン反応の猫のモノマネを披露するも、
ただ口を開けてボーッとしているだけと思われちゃって、
あまつさえ徘徊者だと勘違いされて警官まで出動する始末に!

まったく失礼な!まだ恍惚の人になんかなってないっての!
そういえば「恍惚の人」と「広告の品」って似てるよね!あはは!あはは!
(お巡りさんやっぱり保護した方がいいと思います)

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やってるのかどうかも微妙な古い飲食店が並ぶ一角にあり、
こちらも煤けた壁に余計な装飾が一切ない廃墟のような佇まいだが、
周辺にはなんともたまらないスープのいい匂いが漂っている。

駐車場は店舗左側にある屋根付きガレージに2台分あるらしいが、
特に目印らしき物もないのでしばし敷地内で戸惑っていると、
一番奥のスペースに「百川」と手書きの木札が朽ちて落っこちてたので、
たぶんそこで間違いないと思う!ただし停めるのは自己責任でな!

タイミング悪く満席で2組4人の外待ちが発生してしまい、
交通量も多く身体のギリギリを車がビュンビュン飛ばしていく歩道で、
片耳と片腕を持っていかれつつ待つこと20分ほどで入店。

薄暗い店内も外観に負けないくらい渋さに溢れていて、
小上がり2卓と日本蕎麦屋のような椅子が並ぶカウンターのみで、
その間仕切りには落語家系図と相撲の番付表が飾られている。

ベテランの風格漂う寡黙な店主さんとおかみさんの二人体制で、
こだわりの洋楽が年代物のスピーカーから流れる中で、
淡々と仕事をこなしていて雰囲気からしていい感じね!

メニューは「中華そば」と「つけそば」のみとシンプルで、
チャーシューと煮玉子が入る特製には「百兵衛」の冠が付く。

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ラーメンWalkerで見てハートを射抜かれた「つけそば」をチョイスすると、
平たいお皿に盛り付けられた麺はうっすらグレーがかっていて、
武蔵野うどんにも匹敵する太さでこりゃ茹で時間かかりそうね!

まずは2本ほどつけ汁スルーでそのままいただいてみると、
太さにたがわぬガッチリとした強いコシがあるマッチョ系で、
奥歯でしっかり噛んでいるうちに全粒粉の素朴な風味が広がる。

これだけのコシがあったらきっとベルトにも使えるね!
(あっという間にズボンが脱げてバカ高校は大パニック!)

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そのベルト麺を受け止めるつけ汁はうっすらと濁っていて、
豚と鶏と魚介を別々に煮出したトリプルダシを合わせているそうで、
おそらく「つけそば」用のスープは動物系を強めたバランシング。

粘度はそれほどでもないがコクと旨味ははっきりしており、
さらに濃いめのタレで塩分を効かせたしょっぱめの味付けと、
ほんのりとした酸味と辛味で麺を食わせるような味わいで、
変にベタベタしてたりしないので麺がスムーズに進んで美味しいわ!

具材はつけ汁のほうに小さくカットしたチャーシューとメンマ、
麺の上に半分の煮玉子とほうれん草と海苔いう構成。

肉の旨味が濃いチャーシューやザクザクしたメンマは麺と一緒に、
そして「ネラ」というネロみたいな名前の希少鶏の煮玉子や、
ほうれん草はつけ汁に入れず塩気の口直しにするのがベターな食べ方。

途中で富士山柄のかわいい小鉢で添えられる柚子大根おろしを入れると、
爽やかな香りが加わってナイスなアクセントになりますな!

スープ割りはおかみさんにお願いしてつけ汁を一旦下げてもらい、
魚介系のダシを注いでネギをひとつまみして再サーブ、
塩気が抑えられホッと心があったまるような〆になりました!

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こちらはネロことタグ部員がオーダした「中華そば」で、
つけ汁よりもサラサラしているので魚介ダシの要素が強そう。

全盛期の『青葉』を思い出すようなまろやかで優しい動物魚介ダシで、
昔ながらの黄色い中細ちぢれ麺とも相性バッチリですな!

一見コワモテの店主さんだが常連と自転車談義に花を咲かせていて、
そういえば近所には「ラー飯能」というカートのサーキットがあったりするし、
どうやらチャリダーやレーサーには御用達のお店らしいよ!

そしたら俺らもここからは自転車で颯爽と移動するかね!
(さっきの麺を今度はチェーン代わりに使ってみるも2秒で切断)

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