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自家製麺 てんか@鶴見

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2018年11月10日/自家製麺 てんか/鶴見/
汁なし担々麺(並)+温玉+ミニライス/800円+100円+50円


うわーん!うわーん!うわわわーん!
本来だったら今日のいま頃はデザフェスに出展してるはずなのにー!
(細かくちぎった紙粘土をビッグサイトの壁に叩きつけながら)

というのも最近のデザフェスはやたらと抽選率が上がってしまい、
春に続いて2回連続で落選という非常事態に陥ったのだ。

とはいえいじけてお布団に潜るいつものパターンも飽きたし、
何か楽しいイベントでもないかと最新号の「ぴあ」を読んでいると、
なんと川崎で「鶴見ウチナー祭」なる沖縄フェスがあるっていうじゃない!

そうと分かればすぐにかりゆしウェアと短パンに身を包んで、
それらを全て脱ぎ去った格好で鶴見に出発だ!イーヤサッサー!

DSC06794.jpg

その前に長らくの宿題だった『てんか』にお邪魔してみたが、
川崎界隈でも屈指の行列店と聞いていたので覚悟はしていたものの、
土曜日の12時半到着で前5人待ちと思ったよりは大人しめ。

まずはお店のルールに従って列に並ぶ前に食券を購入するべく、
券売機を見るともはや悩む必要ナシの「汁なし担々麺」の小・並・大、
それに特製とカレーバージョンのバリエーションのみで、
女性には150グラムの小サイズとミニライスのみの提供らしい。

量が多いから食べきれなくて残す人がいるからだろうけど、
もし枢斬暗屯子さんみたいな女子が来た場合はどうするんだろうね…?

それ以外にも「赤ちゃん、お子様の入店は出来ません」や、
「カップルのシェアーは出来ません」など注意事項がやたらと多く、
さぞ気難しいオヤジがピリピリしながら作ってるのかと思ったら、
BGMもなく多少張り詰めた空気なもののおかみさんの接客は非常に丁寧。

食券を渡す時も丼をサーブする時もスープ割りをお願いする時も、
常にお客に「はぁーいありがとおぉー」と声をかけていて、
ベテランの風格漂う店主さんの調理への集中を妨げないためなのかな?

ミニライスと数分の時間差でサーブされた「汁なし担々麺」は、
様々なアイテムが色とりどりに散りばめられていて、
まるで鶴見の夜空に広がる花火のようだわ!(大して上手な例えじゃない)

まず温玉は潰さずに全体を混ぜようとチャレンジするも、
底にかなりの高粘度のタレが沈んでいるのに加え、
麺の密度が凄いので混ぜてて箸が折れるかと思うくらい重い重い!

それでも安田顕ばりの睨みをきかせて数本たぐって口に押し込むと、
最初はタレによるまったりとした甘みが感じられるのだが、
すぐに粉唐辛子による辛味がジワジワと押し寄せるものの、
激辛ってほどではない塩梅なのでゾーンに入ったように貪っちゃう!

しかし内臓には間違いなく刺激として影響が出てる上に、
この日は11月とは思えないくらい暑かったこともあり、
ウォータースライダーか!ってくらい頭皮から汗がダクダク噴出。

勘違いした子供たちが水着で遊びに来ないかと心配したが、
そもそもこちらは子供の入店は不可だったのでひと安心です!

その麺は店舗左手にある製麺室から生まれた自家製で、
粉のミッシリした詰まりを感じさせる中太ストレートで、
並で250グラムと汁なし系ではちょい多めに感じるボリューム。

モチモチ感が半端なくしっかり奥歯で噛まないと切れないほどで、
噛めば噛むほど辛さの中に麺そのものの風味が感じられ、
日和って小サイズにしなくてよかったと筧美和子ばりの胸を撫で下ろしたよ!

豊富な具材はまず旨味とプチプチ感を引き出す大量の挽き肉に、
その自然な甘味が絶妙な箸休めになる茹でキャベツ、
さらに食感のアクセントになる砕いたナッツに青ネギ、
そして卓上のガーリックチップを入れれば完璧すぎる布陣だわい!

温玉は半分ほど食べたところで全体に混ぜ込んで、
辛さを少し和らげていよいよ終盤にスープ割りを注文。

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すると店主さんが少量のスープを直接丼に注いでくれて、
タレと挽き肉を溶かすとあっという間に汁ありの担々麺に大変身。
ただし熱々スープのおかげでさらに発汗が促されてもう修羅!

隣の常連らしき兄ちゃんはその残ったスープにライスを入れて、
即席の担々雑炊にしてとことん味わい尽くしていたが、
俺はライスを辛さをほぐすエイドステーションとして使っていたので、
この時点で使いきっていたので試すことはできず!残念!

食後は全身ビショビショのまま「鶴見ウチナー祭」に乱入いや闖入、
オリオンビールと琉球レモンサワーがヒリヒリする喉に沁みるわぁ…!
(サトウキビに酷似した身体の部分がざわわざわわ)

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