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中華そば 麦萬@富士見台

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2018年11月3日/中華そば 麦萬/富士見台/
味玉入り中華そば/850円


うっひょーい!今日は2週間ぶりの完全オフ!
朝から天気も最高だしウダウダ寝てるなんてもったいなーい!
(以上すべてお布団の中で枕に顔を押し付けての絶叫)

9時半にセットしたアラームより2時間も早く目が覚め(老化)、
エロ動画の収集以外に特にやることも全く思いつかなかったので、
銭湯用のお風呂道具(大量のシャンプーハットなど)をバッグに詰めて、
ちょいと西武線沿線の宿題店でもやっつけに出かけますかね!

まず真っ先に名前が浮かんだのが富士見台の『麦萬』で、
店主さんはここ最近秀才ばかり次々と輩出している『七彩』出身らしい。

ボヤボヤしているうちにラーメン界の権威であるTRY本で、
2018年度のにぼし部門の新店1位に輝いたということもあり、
相当混んじゃってるらしいのでこりゃ優先順位を上げねば!と参じた次第です!

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東京メトロをみっつほどあれこれと乗り継いで富士見台にとうちゃこ、
駅の南口から伸びる「ふじみ銀座」という小さな商店街の一角で、
真っ青な日よけには何も書かれておらず「中華そば」のノレンがかかるだけで、
もうこの地で何十年も営業しているかのような渋さに溢れた外観。

カウンターはわずか6席で奥に待ち合いスペースを設けてあり、
12時ちょい過ぎの段階で噂通り満席+待ちは3人ほどで、
ここだけはピカピカにリフォームされた厨房を店主さん一人で回している。

BGMも今どきモノラルのラジオから流れる70-80年代アイドルソングで、
能瀬慶子の「アテンションプリーズ」をラーメン屋で聴くとは思わなんだ!
危なっかしいから「ジェットコースター歌唱法」って呼ばれてたな!コサキンで!

メニューは「中華そば」のみの迷うことなきシンプル構成だが、
券売機に「塩らーめんあります」の手書きPOPも貼ってある。

まずは初手なので基本の「味玉入り中華そば」をチョイスすると、
化粧っ気のない地味であっさりした顔立ちながらも、
隠しきれないエロスが溢れてるじゃねぇか…こりゃ上玉だぜ…!

淡い色合いのスープは豚や鶏といった動物系素材を使わず、
100パーセント煮干しだけで抽出したという魚介オンリーダシで、
えぐ味は一切カットされ煮干しの旨味と苦味のみが長い余韻で広がる。

おそらく頭やハラワタを丁寧に除いてるからだと思うが、
ここまで上品に仕上げた煮干しスープも昨今では珍しい感じで大好き!

そしてその日の分だけ毎日手作りしてるという自家製麺は、
ところどころ細かったり太かったり厚かったり薄かったりと、
乱切りのようにまちまちのパーツの太平打ちタイプで、
茹でる前に店主さんがひと玉ずつグッと渾身の手もみを施している。

啜った時にちぢれた部分がプルプルと唇を震わせる感触や、
多加水ならではのウォータリーなプルプルの噛み心地の中に、
たまに分厚い部分のモチッとした屈強なコシが混じってきたりと、
手打ちならではのアトランダムな展開にもう咀嚼が止まらないっす!

チャーシューは吊るし焼きにした縁の赤い「叉焼」タイプで、
焼きながら塗るタレの甘みと染み出る肉汁がたまらんことよ!

トッピングした味玉も大きな特徴はないもののトロンと半熟で、
煮干し系では定番の刻みタマネギもあらかじめ水にさらしているのか、
涙が出るような辛味は抜けて程よいシャキシャキ具合。

ラーツ部における初代「市川ニボ蔵」にとっては理想とも言える、
押し付けがましくないダシ重視の煮干しラーメンに久々に出会えて、
こりゃ二代目ニボ蔵を襲名したふじひろ部員にも食べてもらいたいね!

それにしても西武池袋線でも特に地味な富士見台にスポットを当て、
この築40年は経っていそうな佇まいのテナントに居を構え、
あまつさえBGMまで郷愁をアピールしているのが全て意図的だとしたら、
店主さんは相当にプロデュース能力に長けてる方なんではないかと!

誰か俺のことも億万長者になれるようプロデュースしてくれーい!
小室哲哉でも織田哲郎でも中田ヤスタカでも誰でもいいー!

★本日のエンディングテーマ アテンションプリーズ/能瀬慶子


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メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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