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麺匠 八雲 本店@堀切菖蒲園

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2018年10月19日/麺匠 八雲 本店/堀切菖蒲園/
味噌ラーメン/800円


本日は堀切菖蒲園の取引先へ出かける用事があるので、
ランチはおとといオープンしたばかりの『八雲』へ行くと決めております!

「新店は祝いの花が枯れてから」という五七五調のモットーを持ち、
味やオペレーションが落ち着いてから伺う主義である俺だが、
やはり評判のいいお店であるなら新店だろうがちゃんとすぐに行くのが、
ラヲタの使命であると考え方を改めることにした次第であります!

えっ?こちらの店長さんが元アイドルだって?しかもAKB?
そそそそそんなミーハー根性じゃありませんよ!イイイイヤだなまったく!
(カバンの中に忍ばせたサイリウムがすでにピカーピカー)

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こちらは閉店した『環七土佐っ子ラーメン居酒屋』の跡地で、
すでにオープンしているというのにまだ建物には足場が組まれ、
看板はおろかまだノレンすら下げられていないという見切り発進状態。
(後日談:もちろん現在は立派な看板もノレンも設置されています)

もともとは神奈川・高座渋谷で1号店をスタートしたらしいが、
今回の東京進出に伴いそちらを「大和店」と改称し、
こちらの堀切店を本店として位置付ける形になったそうな。

すでに噂を呼んでいるのか数名の行列が発生しており、
そのうち3割ほどは新店お試し的な地元民っぽいが、
あとは明らかにラヲタと雰囲気が異なるぼっちの大きいお友達ばかり!

すぐ後ろに並んだ青年がずっとブツブツつぶやく独り言に耐えながら、
30分近く待ってようやく店長さんから入店を促されたが、
スラッとしたスレンダーな体型で顔もちっちゃい噂通りの美人さん!

その「まゆか店長」こと梅澤さんはバイトAKBとしてのアイドル稼業の傍ら、
自宅でスープを炊いていたという筋金入りのラーメン好きで、
そんな中から今回チョイスしたのは本格的な札幌系のラーメン。

AKBだけに出身地のプロフィールはつまびらかにされていないが、
子供の頃から食べ歩きしてたってことは北海道の子なんかね?

店内は横並び8席のカウンターだけというコンパクトな造りで、
客席と厨房の間に仕切りがあって見えなくしているのは、
味噌を焼く調理法をシークレットにしている「純すみ系」と同じ方式。

札幌ラーメンだけあってメニュー筆頭はもちろん「味噌ラーメン」で、
さらに「塩ラーメン」「醤油ラーメン」にバターやスタミナなどの組み合わせ。

しかし「塩ラーメン」を注文した場合は塩対応されそうだし、
醤油の場合は醤油対応をされる可能性もなきにしもあらずなので、
ここはメニュートップの「味噌ラーメン」に決定!(醤油対応ってなに?)

いかにもスープが冷めなさそうな屋号入りの重厚な丼で供され、
ラードの浮いたスープは予想通りの激アッツアツで、
擦りガラスの向こうで火柱が上がってんだもんそりゃ熱いよね!

塩分がしっかり出た濃厚な味噌ダレはスパイスもしっかり効いて、
寒い季節に飲んだらまた格別に美味しくなりそうだが、
ちょっとだけまだ動物系ダシが大人しめかな?と感じたので、
日が経って寸胴がこなれてきたらさらにパンチも増すことでしょう!

そして中太でしっかりとちぢれた麺はなんと自家製だそうで、
あの華奢な腕で必死に打ってるのかと思ったら健気でたまらんね!
(手打ちじゃないと思うしそもそも店長が打ってるのか不明だし)

熟成期間を長めに設けてあるのかシコシコした食感で、
必死にフーフーハフハフかき込む喜びを満喫できますな!

チャーシューはほんのりレアに仕上げられた肩ロースで、
さらに味噌ラーメンでは珍しいメンマと青ネギも乗っている。

そしてしっかり炒められたモヤシがこれまた激激アッツアツなので、
頬張る際に口の端っことかに当たると余裕で死ねるから注意だ!

お会計は券売機ではなくレジでの後払い方式なので、
まゆか店長直々に握手会のごとく手を添えながらお釣りを渡してもらえるが、
あんまりしつこくしてると剥がしに退店させられるよ!ウソだよ!

正午を過ぎても続々と大きいお友達が行列をなしていて、
話題性は充分だしあっという間にメディアも飛び付きそうね!

ラーメン屋は体力仕事だと思うのでまゆか店長くれぐれもご自愛ください!
つらい時はいつでも呼んでくれれば励ましに馳せ参じるよ…!
(相変わらずカバンの中のサイリウムがピカーピカー)

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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