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手打 焔@那須塩原

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2018年3月17日/手打 焔/那須塩原/
みそラーメン/650円


全国のギャル系JKの皆様たいへんお待たせいたしました!
マジ卍なラーツ部の部活動の日がやって来ましたよーっ!
(渋谷駅前で大量のチュッパチャプスを無料配布しながら)

今月は栃木県を縦断しながら食べ歩く予定なわけだが、
ズバリ「リベンジマッチ3連戦」と銘打ってお送りいたします!

なんだかんだでかれこれ10年も部活動を続けていれば、
そりゃ臨休などで振られたお店は1軒や2軒どころではないわけだが、
中でもそんな積み残しを数多く残しているのがなぜか栃木県!

そこで今回はその栃木の積み残し店のうち3軒を一気に回ってしまって、
蓄積したモヤモヤをドバッと排出してしまおうという企画なのです!
ただいま1,000万円で冠スポンサーを募集しております!

まずは朝5時起き(!)でみんなと待ち合わせて走ること約150キロ、
おそらく那須塩原では知らない地元民はいないほどの人気店『焔』さんへ!

2014年6月に訪れた際に「鶏ガラ探しの旅に出ます」という、
中田英寿みたいな理由の臨時休業にぶち当たってしまい、
悔しさで同じ敷地内の「ファミリーランド」のカラオケで三日三晩熱唱し、
全員スナックのママ並みのゲボ声になってしまった苦い経験があったのだ!

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東北道の事故渋滞にハマってしまい予定が大幅に遅れ、
開店10分前に到着するもすでに15人ほどの待ちができており、
カウンターも座敷も小上がりも埋まってしまい1ロット目は獲得できず。

しかし食べられる喜びで待ちなんて屁どころかVXガスほどでもなく、
20分ほどでテーブル席が空いたのでイソイソと陣取る。

厨房はマスク姿の店主さん以下3名のスタッフで切り盛りしており、
それぞれ声かけなどもしつつ持ち場での仕事をキッチリこなしていて、
店主さんも常連とのおしゃべりはしつつも手を止めずに調理を進めている。

その店主さんは福島白河の名店『火風鼎』店主のご子息で、
お父さん譲りの青竹手打ち麺のラーメンがいただけるのである!

メニューは「しょうゆ味」の「ラーメン」に「みそ味」の「みそラーメン」、
それに「しお味」の「まぼろしの塩」というスリートップの構成で、
さらに店頭に置かれたホワイトボードにはこの日限定の「担々麺」の文字も。

シェア目的で全員違うメニューをバラバラに注文すると、
4人前の自家製麺をハカリに乗せて目方を確認しているのだが、
むんずと掴んで大量に乗せたその姿はまるで「ドーム型パスタ」のごたる!
(意味が分からない人は北海道民に聞いてください)

その麺の固まりをいっぺんに茹で湯に投入して、
タイマーなど使わず指先の感覚だけで一気に平ザルで仕上げ、
まずは俺オーダの「みそラーメン」から登場しましたよ!

まずこの辺りまで来ると山からの湧水も豊富で、
都会の水道水とは明らかに違う質の良さを感じるわけだが、
この味噌スープもまぁ飲み口が清らかでスッと喉を通過していきますよ!

ベースは様々な地鶏を駆使した清湯で旨味の分厚さがハンパでなく、
そこにこっくりした甘みと僅かなスパイス感のある味噌の風味が広がり、
表面の液体油が全体をまとめている実に素朴な仕上がり。

底に進むにつれて結構しょっぱみが増して味が濃くなっていくので、
まず全体をしっかりかき混ぜてから食べたほうがいいかもね!

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そして件の麺は一本ごとに太さも厚さも長さもまちまちで、
表面に手打ちならではの細かい凹凸が付けられているので、
啜るとリズミカルなドラミングで唇を叩かれる感覚が楽しい。

表面がザラリとしていて独特の舌触りもさることながら、
加水率は高いはずなのにギュッと密度のある詰まったような食感で、
180グラム前後と量も多いのでずっしりお腹に溜まっていく。

しかし細い部分は足が早くあっという間に伸びていってしまうので、
最後はちぎれた麺をレンゲですくって食べなきゃいけないことに…!
こればかりは多加水麺の宿命なので享受しましょうね…!

具は中華鍋でスープと一緒に茹でたモヤシとメンマ、
最近の味噌ラーメンではなかなか見なくなった缶詰めのコーン、
それにちっちゃいけど一応ほんのり赤いチャーシューも乗ってくる。

これが釜で吊るし焼きにしたいわゆる「叉焼」で肉汁が凝縮していて、
燻した香ばしさも鮮烈でムチャクチャ美味しいじゃないの!
連食じゃなければ確実に「みそチャーシュー」いっとくべき!

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いっぽうデフォを所望したてらみん部長とKEN-1部員は、
「しょうゆ味」部門から「ワンタンメン」と「メンマ大王」を。
常に王冠を被って気取ってるKEN-1部員にはピッタリのメニュー名ね!

こちらも鶏清湯の旨味を存分に味わえるスープになっていて、
表面に浮かべたたっぷりの鶏油の風味から感じるのか、
どこか今どきの「ネオ中華そば」の雰囲気すら漂わせている。
古さと新しさをミックスしたような面白いラーメンですこと!

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そしてタグ部員は「まぼろしの塩」にバターを別皿でいただき、
途中で投入して「塩バター」に変身させる大作戦を敢行!

これが一番スープそのものの素材感をダイレクトに楽しめる仕様で、
塩は尖りがなくダシ全体をまーるくまとめるような存在。

半分ほど消化したところでバターを1/2ほど入れていたので、
「あっ!泉里香がきわどい水着で外を歩いてるぞ!」とハッタリをかまし、
タグ部員が窓ガラスに顔面を張り付けて探しているスキに、
残りのバターを拝借して自分の「みそラーメン」にイン!

そりゃ素朴な味噌スープにバターのまったり感が合わないわけがなく、
塩分を気にして完飲こそしなかったものの最後まで堪能いたしました!
ほらタグ!もう泉里香はいないから俺たちも店を出るよ!

関東地方で一番遠かった積み残し店をようやくクリアできて、
今月の部活動も充実した内容でお送りできそうな予感!

温泉や牧場など見向きもせず那須塩原を滞在時間90分で後にし、
お次は宇都宮に移動して残りの積み残し店をやっつけますよ!
ほらタグ!高速道路に泉里香はいないからフロントガラスに顔を付けない!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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