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札幌ラーメン 熊さん@浅草

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2018年3月10日/札幌ラーメン 熊さん/浅草/
味噌ラーメン/680円


君たちは何かに3回目のチャレンジを挑むとしたら、
「三度目の正直」と「二度あることは三度ある」のどちらを信じる?

今日は押上の取引先に出かける用事があるため、
その際はお昼に浅草あたりでラーメンを食べるのが恒例なのだが、
ずっと前から宿題店になっている千束の某店には、
過去2度訪れていずれも理由不明の臨時休業にやられているのだ。

まぁ店の前を通れば開いてるかどうかは確認できるし、
無駄なコインパーキング代を払うリスクはないので、
ここは前者を信じて思い切って3回目のチャレンジに行ってみますか!

そしたら今回はやっと「営業中」の札が出ていたので、
嬉しさでキャッキャしながら車を停めてイソイソ入店したんですよ!

しかし明かりは点いてるしテレビも点けっぱなしだし、
店主の私物らしきカバンも無造作に置いてあるのだが、
店内には先客はおろかその店主の姿も無いというもぬけの殻状態。

トイレかバックヤードにでもいるのかな?と「すいませーん!」と、
何回もあちこちに声をかけて回るも全く反応ナシ、
とりあえず椅子に腰掛けて3分ほど待ってみたが状況は変わらず。

なんか「拉致」とか「神隠し」とか恐ろしいフレーズが頭をよぎって、
ちょっと怖くなっちゃったのですぐ出てきちゃいましたよ!

まぁ実際はちょっと用事があって外出してるとかだろうけど、
このご時世なんだから戸締まりくらいはちゃんとしなさいな!
今回は屋号は伏せたけどもし泥棒に入られても責任持たんかんね!

ということで1ミリも腑に落ちないままリカバリすることになり、
同じく一度臨休で振られたまんまだった『熊さん』へ行くことにしました!
あの伝説のラーメン本「ぴあの黒本」にも載っていた老舗も老舗です!

DSC05911_2018032712504249c.jpg

吉原大門の交差点をガソリンスタンド側に曲がれば、
例のムフフでウホホなエリアが広がっているわけだが、
そこを反対側に曲がって200メートルほど行くと、
可愛い熊さんのイラストが大きく描かれたお店の壁が見えてくる。

店内は思ったより狭く厨房に面したカウンターが10席ほどで、
無料の駐車場を3台完備している利点もあるのか、
タクシーの運ちゃんやガテン系の兄ちゃんなどで今でも混んでいる。

しかしすっかりベテランの店主ご夫婦のほんわかした接客は、
いちげんにも居心地がよくて思わずくつろいじゃいますな!

「あら!ずいぶん久しぶりじゃないですか!」
「違うよ!こないだ何回か来たけどしばらくやってなかったじゃない!」
「風邪引いちゃってねぇ。あたしが治ったらこっちに移っちゃって大変だったのよ!」
なんて常連さんとの会話も絶妙なBGMじゃございませんか!

メニュートップは札幌ラーメンを謳うだけあって「味噌ラーメン」で、
さらに「塩バターラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」と続く。

「アツモリラーメン」っつー謎メニューも気になるところだが、
まずは「味噌ラーメン」からいくのがセオリーっしょ!そだねー!
(カーリング女子に囲まれてチヤホヤされる妄想で思わずヘヴン顔)

味噌ダレはスープに入れずアイスディッシャーで丼に直接落として、
中華鍋で野菜を入れて煮込んだスープを注いで溶かし、
最後に残りの野菜を麺の上から盛り付けるという独特の調理方法。

でっかい丼になみなみ注がれたキャラメル色のスープは、
豚骨や鶏ガラといった動物系のみで取っていそうなダシで、
濃厚さはなくサラサラとした昔ながらの軽い飲み口。

老舗だけにもっとライトで優しい味わいなのかと想像していたが、
店内に段ボールが積まれている北海道の「紅一点」を使った味噌ダレは、
意外と白ゴマやニンニクがしっかり効いていて、
液体油も多めでパンチがあって美味しいじゃないの!

辛味はないので途中で七味唐辛子やラー油を入れると、
さらに味が引き締まっていい感じになるんでないかい?そだねー!

麺はひと玉ずつテボで茹でられる極細ちぢれタイプで、
スープに投入したあと店主さんが箸でしっかりとほぐしている。

熟成が進みグルテンが形成されたプリプリとした食感だが、
しっかり茹でた柔らかめの仕上げなのがいかにもクラシックな印象で、
逆にザクザクしたモヤシと一緒に頬張ると噛み心地が楽しいねー!そだねー!

そのモヤシにはプチプチした挽き肉が混ぜられており、
さらにニンジンやニラといった野菜が彩りを添えている。

肉っけがないのでチャシュー入(表記ママ)にしようかと思ったけど、
250円増しとオフシーズンのTシャツ屋には手が届かなかったので諦めたが、
後日画像検索したら超うまそうなバラロールで頼まなかったのを後悔!
本橋先輩!こんな俺にストーンを思いっきりぶつけてください!

むかーし昔に銀座のあるラーメン店でデジカメを構えた瞬間に、
店主に烈火の如く怒られた経験がトラウマになっていて、
老舗の未訪店に行くのにちょっと躊躇するようになっていたのだが、
こんな良店も残ってるんだから怖がらずに立ち向かわなきゃダメだね!

ってことで次回は「塩バターラーメンチャシュー入」に、
フォロワーさんから教えてもらった「餃子」も添えようと固く決意しました!

カーリング女子の皆さんもぜひ「もぐもぐタイム」に取り入れてね!
ってこの記事アップする頃にはブームも終わってないかい?そだねー!

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コメント

現在

店主膝の治療中の為休業中です。
3月20日から休業しているようなのでギリギリ間に合いましたね!
ココの味噌ラーメンが一番好きなので早く再開してほしいっす

代表の力で何とかしてください(笑)

Re: 現在

結局そのまま閉店してしまったようですね…!
俺ごときの力ではどうにもなりませんでした…!

> 店主膝の治療中の為休業中です。
> 3月20日から休業しているようなのでギリギリ間に合いましたね!
> ココの味噌ラーメンが一番好きなので早く再開してほしいっす
>
> 代表の力で何とかしてください(笑)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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