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ラーメン かいざん 新小岩店@新小岩

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2016年11月22日/ラーメン かいざん 新小岩店/新小岩/
ネギラーメン+ネギ丼/700円+200円


号外!号外でーす!みなさん号外でーす!!!
(駅前で何も書かれていないコピー用紙をバラ撒きながら)

船橋市民にとって無くてはならないソウルフードと言ってもいい、
ラーショ系から派生したあの『かいざん』さんの3軒目となる支店が、
なんとなんと新小岩にオープンしたっていうじゃないですか!

ということは毎日流れ星にお祈りするほど待ち望んでいた、
江戸川を越えての東京初進出ってことじゃないですかっ!!!

普段はオペレーションや調理もまだ万全ではないだろうと加味して、
「新店は 祝いの花が 枯れてから」という五七五調のモットーで、
日々ラーメンの食べ歩きに邁進しているわけですが、
『かいざん』の支店となれば何がなんでもプライオリティを上げなくては!

ちょうどヨメからRK宣言(ラーメン食いたい宣言)が出ていたこともあり、
さっそく早めに仕事を切り上げて車飛ばしてニュー小岩へGO!

DSC04096.jpg

場所は新小岩駅のロータリーから歩道橋を渡って、
錦糸町に移転前の『匠屋』さんがあった方へ向かう道沿いで、
屋号が書かれた真っ赤な雨よけの下にはまだまだ祝花がいっぱい。

カウンター15席ほどと店舗のサイズは西船橋店と同じくらいで、
店長さん含め5人体制の厨房もホールもそれはそれは大忙しで、
途切れない客から続々入る怒涛の注文を必死に捌いている。

中でも東南アジア系の若いお姉ちゃんの店員さんが、
不慣れながらもなんとか貢献しようと健気に頑張っていて、
そりゃ嫁不足に悩む地方の農家でも重宝されるわけだわ!
日本の女もネイルばっかいじってないで真面目に働け!(ド偏見)

メニューは「ラーメン」を筆頭に様々なトッピングが揃っていて、
プラス50円でつけ麺プラス100円で味噌味に変更できるなんて裏技も!

医療用ネギの解禁を訴えて新党改革から参院選にも出馬したほどの、
根っからのネギャー(ネギ好きの総称)にとっては、
『かいざん』といえばやっぱりネギを食べるべきお店であり、
本店だろうが支店だろうが注文するのは「ネギラーメン」と「ネギ丼」一択!

いつも通りの平べったい大きな丼でサーブされるわけだが、
良く見たらスープを注ぐ目安にする赤いポッチが付いてるのね!

スープはいわゆるラーショ系のトラディショナルである豚骨醤油だが、
そこに溶かし背脂と化学調味料をバリッと効かせてあって、
そのジャンクでしかない味わいは一度ハマったら絶対抜け出せません!

ただオープン2日目とあってダシやカエシがまだ若いからか、
いつもよりほんの少しコクが足りないような気もしないでもないけど、
これはまぁ日にちが解決してくれると思うので心配はしておりません!

麺は家系ラーメンでおなじみの酒井製麺によるもので、
四隅がやや角張った形状の中細ストレートのマッチング。

酒井のポテンシャルをもっとも発揮する柔らかめの茹で加減で、
表面はフニッとしてるものの決して伸びているわけではなく、
その奥底にちゃんとコシが残っているのがたまらないのよねー!

とはいえ昨今やたらと増殖している麺カタ野郎はここでも多く、
あちこちの席から「麺かためで!」の注文が飛び交っていたけど、
騙されたと思って一度柔らかめで食べてごらんなさいよ!
あと騙されたと思って俺の口座に5万円振り込んでごらんなさいよ!

そして巨大なポリ袋に大量にストックしているにも関わらず、
いくらあっても足りないくらい注文が連発している人気のネギは、
ロット分ずつボールに入れて丁寧に味付けしてから盛り付けている。

普通はラー油ベースのピリ辛に仕上げるケースが多いが、
こちらはゴマ油と秘伝のスパイスで和えてあるためほとんど辛くなく、
シャキシャキ食感にほんのり香ばしさとコクが感じられて相変わらずうめー!
むしろネギダブル、いやトリプルでも全然構わないくらい!

DSC04097.jpg

そしてそのネギをどっさりライスに乗せた「ネギ丼」もマストアイテム!
絶望的に身体に悪そうだけどもうこの世に未練なんてないもん!

下に敷いた海苔やザーサイも実にいい仕事をしてるんだけど、
ペース配分を間違えちゃうとあっという間にネギがなくなって、
ただの「ゴマ油飯」になっちゃうので注意が必要だ!

最後はいつものようにスープに豆板醤とおろしニンニクを溶かし、
麺はおろかネギの一本まで残さず完食したなっしー!

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『かいざん』は本店以来となるヨメはベーシックな「ラーメン」を。
これはこれで純なスープが味わえてようござんすな!

その塩分で食後にカラッカラに喉が乾くのもまたお約束のひとつで、
大急ぎで帰宅してそこにキューッとビールを流し込めば、
旨さがまた何倍にも跳ね上がるってもんです!

だからもうこの世に未練なんてないって言ってんだろ!
美味しいもん我慢してまで長生きしたくないよなー!(安部譲二)

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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