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らーめん 吉祥 砂町銀座店@西大島

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2018年1月26日/らーめん 吉祥 砂町銀座店/西大島/
和風らーめん/700円


怒涛のパーカー発送ラッシュもようやくひと段落し、
昼メシを食う時間を惜しむようなこともなくなり通常モードに突入。

すると事務所の1階に住んでいるウチのマブいスケ(母親)から、
久しぶりにラーメンでも食べに行かないかとお誘いが!
もちろん断る道理なんてございませんぜ!ヒューッ!
(坊主頭をポマードで必死になでつけながら)

そういえばちょっと前にひっそりとオープンしていたのは認識していたが、
やたらと長期休業が多くていつ営業しているのかも分からない、
『吉祥』さんというお店が地元なのに長く宿題店になっていたので、
ここはいっちょそいつを狙ってみましょうかね!

DSC05807_20180327124814eec.jpg

平日でもそれなりに賑やかな砂町銀座商店街の明治通り寄りにあり、
ここはかつて小岩や市川でチェーン展開を広げている、
『雷神』グループが持ち帰り専門の餃子屋としてオープンし、
その後いくつかのラーメン店に転々と変わっていたテナント。

これといった装飾も一切ない素っ気ない外観に加えて、
基本的に買い物がメインでわざわざ飲食はしないジジババが多いためか、
厨房と壁に向いた2列のカウンターには先客ゼロの状態。

てっきり何かしらの資本が入っているお店なのかと思いきや、
話によると厨房をワンオペで仕切っている店主さんの個人経営らしく、
普段は別の仕事をしているとかで週4日の昼のみ営業というハードルの高さ。

券売機はなく口頭での注文&後会計のシステムで、
メニューは「和風らーめん」「正油らーめん」「担担麺」「まぜそば」の4種類。

小鍋とか雪平ではなく中華鍋でスープを再加熱するという、
ユニークな調理方法ののちにサーブされた「和風らーめん」は、
刻み昆布という具材の物珍しさはあるものの色合いが地味!地味だよ兄さん!

しかしそのスープは昆布と煮干しと鰹節だけという、
魚介のみのアニマルオフでじっくり炊かれていて、
あっさりしながらもじんわりサカナの旨味を感じさせる味わい。

ただとかく「和風」と銘打つラーメンのスープといえば、
カエシもみりん的な甘みを効かせたりして、
結局なんだか蕎麦ツユ寄りになってしまうケースもたまに見受けられる。

しかしこちらは必要以上に甘さを立たせていない味付けと、
ラードを浮かべて動物系のコクを増強することで、
しっかりラーメンのスープとして成立させていてなかなか好みっす!

麺は地元に「麺工房青柳」や「宮入製麺」という老舗の製麺所があるけど、
そこのものなのかどうかまでは全くリサーチができない、
中細でウェーブがかかったいかにも「中華めん」風情なシロモノ。

商店街の客層に合わせて柔らかめなのかな?とか予想していたが、
意外にしっかりコシを残した噛みごたえのある食感にしていて、
ボリュームも150グラム以上はありそうで一杯でしっかりお腹に溜まるね!

さらに表面を焦がして焼いたバラロールのチャーシューも、
肉の味がしっかりとしたなかなかのワイルドテイスト。

そして20センチくらいに細長くカットされた刻み昆布は、
そのまま食べても麺に絡めてもコリコリした食感が楽しいし、
スープに沈めておけばさらにグルタミン酸も染み出てくるって寸法よ!

DSC05809_20180327124817009.jpg

いっぽうゲロマブのスケ(母親)チョイスの「正油らーめん」は、
魚介要素を排除した100パーセント純な鶏ダシに変わる。

ほぼ形がなくなるまでとろかした背脂が表面を覆い、
多少の化調感も検知できる分かりやすいラーメンスープといった風情で、
こちらも若干甘みが強いのでブラックペッパーが合いますな!

だいぶ苦戦はしてそうだけど元々儲けのためにはやってなさそうだし、
砂町には意外とありそうでなかった王道の「ラーメン」って感じなので、
また仕事の合間に寄らせていただくかもしらんです!

食後は超ゲロマブのスケ(母親)とひと踊りだぜ!ヒューッ!
(母も昨年で70歳になりました)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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