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栄昇らーめん 匠@津田沼

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2018年1月21日/栄昇らーめん 匠/津田沼/
しょっつるらーめん/700円


本日はここ最近何かとお世話になりまくりまクリスティー(新語)の、
『やぶれかぶれ』さんの新年会にお呼ばれいただきました!

しかもラーツ部のメンバー7人中5人が参加するという、
おジャマ虫にも程がある状態でホントすいません!

我々ド素人は普段だったら口にすることができないであろう、
希少な日本酒を浴びるように呑ませていただき、
まだ夕方なのにファミコン蹴っ飛ばした時みたいに脳がバグってまーす!

俺とタグ部員とKEN-1部員の3人で帰ることになったのだが、
人一倍呑み倒して異様にテンションの高いKEN-1部員が、
「もちろんラーメン食べて帰るでしょおー!」と、
シラフの時ではあり得ない猛プッシュを仕掛けてきやがるではないか!

じゃあ駅の近くでどっか行くべ!とおぼつかない手付きでスマホで検索し、
こちら『栄昇らーめん匠』さんへとなだれ込んだ次第でございます!

DSC05801_201803271247565bb.jpg

こちらは同じ津田沼でも京成線の駅に近いほうにある、
『栄昇らーめん』さんの2号店として昨年6月にオープンしたそうで、
そんなことすらまったく知らず不勉強で申し訳ないの極致!

JRの津田沼駅と新京成の新津田沼駅の真ん中ら辺にあり、
『我馬らーめん』さんなどと同じ「津田沼十番街ビル」の一角で、
壁に向いたカウンター席が中心のざっかけない雰囲気。

なおトイレは店内にはなく一度外に出てビルの階段を上がり、
2階の共用のものを使うことになるので酔っ払いは要注意ね!

メニューはトビウオの煮干しであるアゴや煮干しなど、
あらゆる魚介素材の節類を駆使しまくっており、
本店を踏襲する「煮干しらーめん」や「あごだしらーめん」などに加えて、
おそらくこちらの2号店限定の「しょっつるらーめん」などなど。

ちなみに「しょっつる」とは主に秋田で生産される魚醤のことで、
皆さんの国でいう「ニョクマム」に近いものだと思ってください!
(このブログの読者のうち約8割はベトナム人です)

おばあちゃんが秋田出身ということもありそいつをチョイスすると、
サーブの段階から魚醤独特の香りが立ち上ってくる。

スープはラーメンによって動物系と魚介系の配合を変えるそうで、
こちらは多少は動物系素材も使っているかもしれないが、
全体をリードしているのはほぼ魚介ダシ。

そこにしょっつるのクセをちょいと出した香りとコク、
それにほんのり強めの塩分がアクセントになっており、
飲み口そのものは軽やかなので呑んだ後ニーズにも最適かと!
これだけ酔って食ってる俺が言うんだから間違いないっつーの!

麺は店頭に置かれた箱でカネジン製なのは確定で、
中細くらいの太さのストレートタイプを泳がせている。

加水率が低めな上にグルテンをしっかり形成させた熟成感もあり、
サックリとしたクリスピーな食感ながらスープとの馴染みがよく、
何より啜った時のしょっつるスメルがたまりませんな!

チャーシューは大きなバラロールでふんわりと柔らかく、
とろけるような穂先メンマやナルトなどの脇役もいい仕事してます!

DSC05804_201803271248012c2.jpg

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そしてすっかり千鳥足(座ってるのに?)のタグ部員とKEN-1部員は、
それぞれ「あごだしらーめん」と「節仕込みらーめん」を注文したが、
今となってはどっちがどっちの写真だかもう分からん!

ラーツ部恒例の「ラーメン回し」で味見もしたはずだが、
あまり記憶にないので今回はレビューを控えさせていただきます!
今度はシラフで食べに来るので許して!生卵を投げないで!

ヨメに聞くと帰宅してからも缶ビールをプシュッと開けて、
録画していた「ザ!鉄腕!DASH!!」をゲラゲラ観ていたそうな…!
どこが笑いどころだったのかはまったくもって謎のままです…!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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