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カミカゼ@戸塚

DSC04064.jpg

2016年11月12日/カミカゼ/戸塚/
塩焦がしネギラーメン/800円


えーこちら戸塚中継所のこむらです!
アクアラインの事故渋滞で木更津に行くのが難しくなったため、
急きょ横浜に移動して新店をやっつけております!

まずは戸塚中継所にオープンした『まるもり製麺』さんで、
味の分厚いスペシャリティーな中華そばを堪能。

お次は同じ敷地内で駐車場も共有している、
国道1号線から見て左側にある『カミカゼ』さんに向かうわけだが、
まずこちらのお店について軽くご説明させていただきます!

こちらはかつて藤沢市の善行で人気だった大行列店で、
数年で閉店したあとしばらくは「伝説のラーメン屋」的存在だったのだが、
昨年この戸塚の地で中華そば『尋』として復活したもののまた閉店。

紆余曲折あって結局一度去ったはずのテナントのすぐ隣りに、
『カミカゼ』と屋号を戻しての再復帰と相成ったのである。

DSC04063.jpg

落ち着いたクラシックブルーの壁が印象的な店内には、
向かい合わせのカウンター席やテーブル以外にも、
古いタバコの自販機やキンチョールなどのホーロー看板、
あたり前田のクラッカーの横断幕など昭和レトログッズで溢れている。

なぜか「森永デザート」の古い冷蔵庫の中には、
野茂とかのプロ用グローブがディスプレイされている謎の状態!

客席との仕切りのないメチャ広い厨房には伝説の店主さんが一人、
あとは奥様らしき女性がテキパキと行き来して接客にあたっている。

メニューは「塩ラーメン」「醤油ラーメン」「中華そば」の3種類で、
塩と醤油には焦がしネギバージョンも用意されている。
ちなみに定番のトッピングである味玉は用意されていないので要注意だ!

サーバーにお冷やを汲みに行く間もなく猛スピードでサーブされた、
「塩焦がしネギラーメン」は黄色で縁取られた花柄の丼がなんともキレイね!

そのお花畑に張られた澄んだスープはかなり熱々で、
塩気も必要最低限で序盤はその正体がなんとも掴みにくいのだが、
徐々に温度が落ち着いて舌が熱さと薄味に慣れてくると、
ジワーンとした旨味を検知できるようになっていく。

いちおう鶏と思われる動物系も介在しているがあくまで下支えで、
煮干しや鯖節といった魚介系のダシがメインのようで、
善行時代に味の中心だったというマグロ節をまだ使ってるのかは不明。

終始淡い口当たりなんだけどレンゲが止まらない魅力があり、
そこに焦がしネギのビターな苦味がビシッとアクセントになっているが、
ガラリと風味が変わってしまうので混ぜないでいただくのがベターだね!

細めでしなやかで色が白くてまっすぐストレートという、
見た目的にはにゅうめんのように見える麺は厨房の製麺機による自家製。

一切の引っかかりのない滑らかツルツルな啜り心地と、
あまりかんすいの存在を感じないしっとりとした舌触りで、
やはり中華めんっぽくない印象だけどスープとの相性は悪くないね!

チャーシューは薄切りにした煮豚タイプのバラ肉が2枚で、
箸で持てないくらいフワッフワに柔らかくて美味だこと!

さらにとろけるような食感の拍子木メンマといい、
香りのいい九条ネギといい具材にも手ぬかりはありませんな!

あんなに淡くて優しいスープだったにも関わらず、
店を出て運転してる間もずっと口の中に旨味がほわーんと残っていて、
改めて「ダシ」というものの底力を実感した次第であります!

木更津には行けなかったけど最高のリカバリでした!
よーしではスーパー銭湯に移動してたっぷり休憩すっぞ!
神風よ吹け!露天風呂で濡れた俺の身体を乾かすがいいーっ!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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