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千葉房総 麺のマルタイ@木更津

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2018年1月13日/千葉房総 麺のマルタイ/木更津/
比内地鶏の煮干らぁめん 味玉入り/780円


館山で3軒のラーメン店を攻略した我々ラーツ部は、
ラストの一杯を求めて館山自動車道を一気に北上、
部活で訪れるのは実に7年ぶりという木更津にやってまいりました!

木更津といえばもちろん「木更津キャッツアイ」にちなんで、
全員セクシーなレオタード姿の女泥棒を気取ってみたのだが、
「木更津キャッツアイ」はその漫画とは全然関係ないことが発覚!
当時だーれもドラマ観てなかったんだからしょうがねぇだろ!

着替える間もなくとりあえずレオタードの上からベンチコートを羽織って、
Jリーグの控え選手みたいな出で立ちのまま向かったのは、
『ブタソバ屋』というお店からリニューアルした『麺のマルタイ』さんです!

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木更津南インターを降りて10分ほどで到着する立地で、
いくつかのテナントと駐車場を共有した長屋状の店舗という、
地方に遠征に行くと必ず見かける営業スタイル。

ゆとりのあるカウンター席をメインとした店内はかなりオシャレで、
店員さん達の接客もややシステマチックではあるものの、
みんなハキハキとしていて楽しく働いてます!な感じが伝わってくる。

こちらは一時期ラヲタを震わせた同じ木更津の『ばくばく』を立ち上げた、
太田和兄弟のお兄ちゃんによるセカンドブランドだそう。

しかし鶏と牛のダシがメインだった『ばくばく』とは全く違う、
煮干しをふんだんに使ったラーメンを提供している。

メニューは「比内地鶏の煮干らぁめん」と「背脂のこく煮干らぁめん」、
さらに汁なし系の「濃厚マゼソバ」「煮干醤油のマゼソバ」に、
数量限定の「極み煮干らぁめん」につけめん系も揃っているという、
90年代の長嶋ジャイアンツばりの役者揃い!んーどうでしょうー!

背脂も気になったけどやはりデフォからってことで、
券売機からチョイスした「比内地鶏の煮干らぁめん」は、
サーブの段階から猛烈なニボフレーバーが立ち昇ってきて即昇天!

比内地鶏の清湯ダシは非常に体幹ができている印象で、
すっきりはしているんだけど充分な厚みを感じさせるもの。

そこに煮干しのビターで心地よい苦味がしっかりシンクロしていて、
ついついレンゲが止まらなくなる美味しさでございます!

そしてまるで喜多方か白河にでも瞬間移動してしまったかと錯覚するような、
ぶっとくてうねりのような強いちぢれが付いた太麺がお出ましじゃい!

啜るとブリンブリンと激しく旋回しながら持ち上がってきて、
クッション性の高いモッチモチの噛み心地がインパクトがあるが、
加水率が高いのかボリュームの割にはそれほど重たくなく、
スルッと胃に収まってくれるのが連食には助かりマスク!

チャーシューはあえて流行りの低温調理ではなく、
しっかり肉汁を閉じ込めたバラ肉の焼き豚に、
しっとり系の鶏ムネチャーシューのセットというバランスの良さ。

さらに丁寧に手で裂いたようなサクサクコリコリのメンマに、
程よい半熟の味玉と具材のひとつひとつにも隙がございません!

卓上には牡蠣油、あおさ油、エビ油、焼きアゴ油、ネギ油、蟹油、ニンニク油と、
7人の悪魔超人になぞらえた香り油がズラリと並んでいて、
レンゲにすくったスープにかけながらそれぞれの風味を楽しみました!

DSC05779_201803271247156eb.jpg

こちらはバンビことshigeruuu部員がチョイスした「背脂のこく煮干らぁめん」で、
比内地鶏アウトでたっぷりの背脂インという構成。

一見すると燕三条系のラーメンっぽく感じるところだが、
煮干ダシに甘みとまろみが突出した背脂とのマリアージュに加えて、
香味油由来なのかなんらかの香ばしい風味も感じるので、
かなりオリジナリティに溢れた背脂煮干ラーメンに仕上がってます!

卓上の細かく刻んだ生タマネギを鰹節で和えた「カツオタマネギ」は、
このメニューに一番マッチしてるような気がするよ!

DSC05781.jpg

このラーメンを麺とつけ汁にセパレートした、
「背脂のこく煮干つけめん」はうっちーことタグ部員がチョイス。

デフォで岩海苔が乗せられたつけ汁はさらに香ばしさが増し、
冷水で締めることによりさらにモチモチ感を強化した、
ごんぶとうねり麺との一体感が楽しめますな!

っつーかタグ部員は本日4食めだというのに堂々の中盛オーダ!
さすが朝から今までずっと怒張しっぱなしの漢はポテンシャルが違うね!

DSC05780_201803271247163d3.jpg

いっぽう朝からフニャフニャのぶっさんことてらみん部長は、
2度目の訪問ということで「煮干醤油のマゼソバ」を普通盛りで。

ところがこれがガツンと効いた煮干テイストに植物性の油が絡み、
さらにパンチを与えるニンニクや魚粉が加えられた、
ジャンキーそのものの麻薬性の強いまぜそばで激ヤバ!

150グラムなどてらみん部長には文鳥のエサ程度で、
「なんで俺は中盛にしなかったんだ…!」と自責の念にかられていました!
そんな弱腰だからいつまでもフニャフニャのままなんだよ!

煮干系のラーメンはそれこそ雨後の筍のごとく増殖しまくっているが、
その中でも頭一ついや二つはリードしている高レベルなお店でした!

帰りすがらちょいと「海ほたるPA」に寄り道したのだが、
海からダイレクトに吹く風にレオタード&ベンチコートでは太刀打ちできず、
翌日は全員体調を崩したのは反省の極みでございます…!
つかレオタードになる前に着てた服ってどこやったんだっけ…?

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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