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煮干し中華そば 一剣@板橋

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2018年1月7日/煮干し中華そば 一剣/板橋/
濃厚煮干しそば/750円


あーい!あいあいあいあいあいあいあいあーい!
(中谷堂の高速餅つきをたった一人で完全再現!)

正月気分を締めくくるべくめでたい一杯を求めてやってきた、
『縁』さんの鯛ラーメンがことのほかボリュームが軽めで、
むしろまったく食べてないくらいの腹具合だったので(健忘症の初期段階)、
予定外ではございますが連食といきましょうかね!

幸い板橋界隈には未訪の宿題店がゴッソリ残っているので、
その中から信頼できる筋のお坊様に選んでもらい、
正月とは全然関係ない煮干しラーメンの『一剣』さんに決定!

なおお坊様には充分な額のお布施をしておきました!
それ以来ずっと怒り声の親から電話がかかってくるけど気にしない!

DSC05747_20180327124622c8f.jpg

JR板橋駅の東口から少し南下したカーブの途中にあり、
ここは住所的には板橋区じゃなくて北区になるんだね!

真っ黒い壁に白いノレンだけがかかったそっけない外観だが、
店頭には煮干しの産地である千葉の大網白里町から届いた、
「やまご水産」の段ボールが置いてあって期待が膨らみます!

満席+店内1名待ちだったのでボーッと立って待っていたが、
良く見るとノレンには池袋の『生粋』グループと書かれてるじゃないの!
これってあまり世間的には知られてない情報じゃなくって?

10分弱くらいで一気に席が空いたのでイソイソと入店すると、
横並びのカウンターが6席程度だけのコンパクトな造りで、
店主さんの趣味なのかBGMがAMラジオの、
大学ラグビーの生中継なのがさらに渋さを増幅している感じ。

ワンオペで淡々と調理するその店主さんは今でいうと竹原ピストル的な、
短髪に無精ヒゲに黒の無地Tシャツという無骨な出で立ちで、
いつハスキーボイスで唄い出すかと心配になっちゃう!いやならない!

メニューは「あっさり中華そば」「濃厚煮干しそば」「濃厚一剣味噌」の3本立てで、
先ほどの『縁』さんが激あっさりだったこともあって、
ついつい「濃厚煮干しそば」の食券を無意識に買っていたね!

かくしてサーブされたそのスープは久しぶりに対峙するセメントグレーだが、
具材の彩りの美しさに店主さんの美的センスを感じますな!

スープはおそらく濃厚に炊き出した鶏白湯がベースだと思われ、
コラーゲンがたっぷり溶け込んでいてひと口ごとに唇がペトつくほどで、
そこに煮干しのビターな苦味がガッツリとぶっつけられている。

魚から出る塩分もあるのか喉が乾くほどしょっぱめだが、
油が無いぶんくどくないので濃いけどゴクゴク飲めちゃうのがいいね!

麺は先ほどの『縁』さんと同じく村上朝日製麺だそうで、
このメニューには中細よりちょい太めのストレートを合わせている。

加水率が低くてパキパキした食感はもはや定番のマッチングで、
量はあっても150グラム程度とそれほどではなさそうだけど、
咀嚼を要するぶん満腹中枢が刺激されてお腹いっぱいになってきますな!

そしてチャーシューはトンポーローのような三枚肉を煮たもので、
分厚いのに味しみしみで肉も脂もトロトロで美味だこと!
こりゃ50円と破格のライスだって捗ること間違いないでしょ!

そしてアイデアだと思ったのがデフォでもどっさり盛られる菜の花で、
苦くてしょっぱいスープの合間に箸休め的にいただくと、
葉っぱのほんのりした甘みが際立ってとても相性がいいのね!
これは全国の濃厚煮干し系ラーメンに乗せるべき!たとえ法律をねじ曲げてでも!

先客もほとんどが「分かってますけど」的なオーラを放つ常連さん風で、
みなベストタイミングで味付きの「替え玉」を追加したり、
頼まないと出てこないニンニクをお願いしたりして、
自由気ままにラーメンを楽しんでいる印象だった。

その常連さんが食べてたチャーシューが5枚は乗った、
モチモチそうな麺でいかにも喜多方風情なビジュアルの「中華そば」も、
野菜が山盛りにされた「一剣味噌」もすこぶる旨そうだったので
こりゃ近々でのリピートも大いにアリだな!

そしたら次回はいつ行けばいいのかまたお坊様にご教示願おうっと!
(そして再び親からの説得の電話が…!)

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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