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らぁ麺 はやし田@新宿三丁目

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2018年1月4日/らぁ麺 はやし田/新宿三丁目/
味玉のどぐろそば/1,100円


新年あけましておめでとうございまーす!!!
(巨大門松にしがみ付いてゴロゴロ&コンビニに突っ込んでガラス大破)

ゴリゴリの寝正月明けのいわゆる「ラーメン始め」は、
新年らしくおめでたい食材のものを選ぶようにしております!

昨年は名前からして縁起のいい雑色の『寿』さんで、
めでたいめでたい鯛のラーメンをいただいたので、
今年もジャストな一杯はないかと仕事始めを放棄して徹底リサーチ。

すると昨年末に新宿三丁目にオープンしたばかりの『はやし田』さんで、
しばらく未提供だった「のどぐろそば」なるブツが、
限定20食程度とはいえ毎日提供が始まったっていうじゃない!

のどいろグローバーZ略してのどぐろといえば主に日本海で獲れる高級魚で、
かつてラーツ部のメンバーで新潟に遠征した際に、
宿での夜飲み用に魚屋で買ってきた刺身のあまりの旨さに、
全員ガロン単位の失禁をして大惨事になったもんです!

これぞ2018年の幕開けにピッタリの一杯じゃないの!
さっそく即断即決で都営新宿線に飛び乗ってレッツラGOGO!

DSC05736_20180327124458186.jpg

しかし早めに家を出たにも関わらず人身事故に巻き込まれてしまい、
超遠回りのJRへの振り替え輸送を強いられ大幅にタイムロス!

袴のスソを踏んづけつつなんとかダッシュで正午前に到着したら、
まさかの待ちゼロですんなり入店という予想外の展開。

こちらは大阪からの刺客だった『玉五郎』の跡地で、
同じ新宿三丁目や中野にある『鈴蘭』の関連店らしく、
まるで寿司屋のような白木のカウンターが一列に並んでおり、
割烹着姿の店員さん達がテキパキハキハキと調理と接客に励んでいる。

基本メニューは大山どりと鴨を使った「醤油らぁ麺」「つけ麺」で、
チェー千円という高価格に一般の人は敬遠するのか、
お目当ての「のどぐろそば」はまだ残ってたのですかさずゲットー!
景気付けに味玉も追加したのでチェー千チェー百円!オッケーバブリー!

サーブされた段階から鮮魚っぽい香りがフワーッと立ち上ってきて、
おそらくのどぐろの煮干しからダシを取っていると思われるスープは、
口に含んだファーストインパクトは確かに煮干しっぽい風味。

しかしイワシの場合はそこから苦味を伴う旨味が広がるわけだが、
それとは明らかに異なるふくよかな甘味が感じられる。

ただでさえ脂がたっぷり乗ってる魚なので乾燥させてもそれが残っていて、
炊けば炊くだけこの甘味がスープに溶け込んでいくんだろうね!

生醤油っぽいカエシもダシを活かす絶妙なバランスで、
値段に恥じない極上の味わいにもうレンゲと全身の痙攣が止まりません!

麺は店の奥に菅野製麺所の麺箱が大量に積まれていて、
大きめのテボを使ってワンロット2杯ペースで丁寧に茹でられている。

もはや新店でこれ以外の仕様を見つけるのが困難になった、
シャッキリとした芯を感じる細ストレートタイプだが、
ヘタに硬すぎずモッチリした弾力と微かなコシを残した塩梅で、
全粒粉も練り込まれているので風味も申し分なしでございます!

チャーシューは低温調理で仕上げた豚のロース肉で、
肉汁をしっかり閉じ込めたムチムチした歯ごたえは回春確実!

さらにコリコリしたメンマや九条ネギ&タマネギのWネギ兄弟、
そして黄身がベストな半熟具合の味玉もしっかりと美味しく、
先日原宿の『NoodleStandTokyo』でも見かけた黒ナルトはブームの兆し?

母の乳房に吸い付く赤子のように夢中で食べていたら、
あっという間に丼は空っぽになっておりました!嗚呼めでたいめでたい!

大満足で店を出るとなんと20人近い大行列になっていて、
こりゃ待ちナシでありつけたのは本当にラッキーだったんじゃねぇの?

なんだか今年はいい一年になりそうな予感!やったるぜーっ!
(再び巨大門松でゴロゴロ&ドラッグストアに突っ込んでガラス大破)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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