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ぶたの旨味らーめん とんくる@笹塚

DSC00314.jpg

2014年10月23日/ぶたの旨味らーめん とんくる/笹塚/
らーめん/650円


季節の変わり目にアレルギーを発症してしまい、
ちょっとでもホコリやハウスダストを吸い込もうもんなら、
永久にくしゃみが止まらなくなるという毎日が地獄状態。

鼻腔の奥の粘膜も炎症して腫れているので、
ものの味が半分くらいしか感じることができず、
せっかく遠征してきた『小池』の煮干しテイストも満足に味わえず…!

そんな今の俺にふさわしいのはオイニーの強いラーメン!
となれば豚骨ラーメン一択!異論は認めません!

ということで京王線沿線から豚骨系の宿題店を、
ピクピクとピックアップした結果笹塚の『とんくる』さんへ!

DSC00313.jpg

以前は『三ZEN』という屋号で甲州街道沿いで営業していたそうだが、
現在は10号通り商店街の一角に移転。

ラーメン店では珍しいマゼンタを基調とした看板をくぐると、
奥の厨房からU字形のカウンターが伸びたコンパクトな造り。

店内BGMがTOKYO FMでもJ-WAVEでもなく、
InterFMという渋いチョイスがお姉さんは大好きよ!

カウンターの片隅には大きな水槽が設置してあり、
すっとんきょうな顔をした亀が優雅に寝そべってて和むね!
俺もじっと動かないまま百年とか千年とか生きたい!
利子と家賃収入が勝手に入ってくるシステムを構築したい!

ピンク色のTシャツ姿の店主さんは厨房で調理に専念し、
ホールは奥様と思われる女性が仕切っているのだが、
その接客が明るくてキビキビハキハキしていて、
まるで劇団員のような立ち居振る舞いでちょっと驚き!

気配りも目配りも非常に行き届いていて、
世界の蜷川ばりに灰皿を投げる気には1%もなりません!

メニューは豚骨スープの「らーめん」を基本に、
チャーシューや高菜、キャベツなどのトッピング類、
さらに豚骨ベースの「担々麺」なども用意されている。

麺の硬さと油の量が選べるのだが、
お店のオススメかため&普通で「らーめん」をチョイス。

ねっとりとした濃度をたたえた豚骨スープだが、
油っこさやしつこさといったネガティブ要素はすべて排除され、
まろやかマイルドな口当たりの中に豚の旨味がしっかり詰まってて、
どこか女性的なニュアンスに感じるスープで実に美味しい!

途中でニンニクなどの香味野菜をごま油で炒めた、
自家製のマー油をひと垂らし入れてみたが、
そこまで極端に味が変化するわけでもなく、
香ばしいニンニクの風味がプラスされて相性はバッチリ!

このあとデートとか出廷とかの予定がなければ、
ぜひマー油を入れることをオススメします!

そして麺はもう豚骨スープと合わせるならコレ!ってくらい、
定番の極細低加水ストレート麺とのカップリング。

たださっきの『小池』のパキパキ麺でマヒしたせいか、
かため指定でもモチッとした柔らかめの歯ごたえに感じられ、
優しいスープともケンカしない良妻賢母的な存在。

もちろんスーパー食いしん坊の皆さんにとっては、
ひと玉だけだとかなり軽かろうと思いますので、
お店のTwitterやFacebookをフォローするとサービスされる、
替え玉や小ライスを付けておけばいいじゃない!

具は以前は真っ黒に煮込んだうずら玉子が乗っていたらしいが、
現在は代わりに軽く湯通しして甘みを引き出したキャベツ、
それに小さめのバラチャーシューと韓国海苔が1枚乗る。

特にキャベツは口直しにピッタリの好アイテムで、
サクサクと箸を進めていたらあっという間に完食です!

いわゆる九州系の豚骨ラーメンとはアプローチの異なる、
真面目で実直な一杯で丁度いい栄養補給になりました!

さてもうこんな辛い目はまっぴらなのでとっとと耳鼻科に行きます!
両鼻にゴム製の管を突っ込んで謎の霧を吸ってきます!
亀のように無病でゆっくり生きたいよー!うえーん!

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