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田川 黒大八@三ノ輪

DSC04513.jpg

2013年7月24日/田川 黒大八/三ノ輪/
ラーメン 黒/850円


※すでに閉店したお店のレポとなります
 わずか半年でお店がなくなるとかシビアですのぅ…


本日はヨメからRK宣言(ラーメン食いたい)が発動しておりますので、
早々に事務所のパソコン(PC-6001)の電源を落として、
晩飯にサクッと一杯啜りにお出かけします!
ハノイの塔の続きはまた明日やろーっと!(仕事してないじゃん)

今回ロックオンしたのは三ノ輪の『鶴若』さん!

なんでも神奈川淡麗系×新潟五大ラーメンの融合という、
気が遠くなりそうなコンセプトのニューカマーなので、
ぜひとも複数人で訪れてシェアしたかったのよね!

「王道中華そば」の醤油にするか塩にするか、
はたまた「背脂中華そば」や「生姜中華そば」も捨てがたい!
などと車内でメニュー選びに花を咲かせながらいざお店へ!
つっるわか!つっるわか!(ワセアカの感じで)

DSC04510.jpg

つっるわかっっっ!!!

DSC04511.jpg

なんとまさかの諸事情により21時で早仕舞いですって!
諸事情ってなぁに諸事情って!

閉められたばかりのロールカーテンの向こう側には、
明らかにまだ人の気配がしている状況!

くそぅ!きっと中では友達同士でプリングルスとか食いながら、
UNOでワイワイ盛り上がってるに違いない!
あー!そこでドローフォー連発とか超ズルイよーもうー!

DSC04512.jpg

ショックのあまりいらぬ妄想をスパークさせつつ、
仕方なくリカバリに選んだのは『鶴若』さんからわずか数十m、
『あんど』の跡地にできた九州ラーメンの『黒大八』さん。
ちなみにこれで「くろだいや」と読むそうです。

『あんど』時代そのままのカウンターのみの小さな店で、
なんか高校生みたいな若いお兄ちゃんと店主さんの二人体制。

券売機の横の給水機が最新式でやたらハイセンスなデザインで、
水じゃなくてエスプレッソでも出てきそうな勢い!

メニューは基本となる「ラーメン」の白と黒、
それにちょっと気になる限定品の「鰯」という編成だが、
もちろん限定などこの時間には残っているはずもなく、
ヨメと「ラーメン」の白と黒をそれぞれ注文。

大きな寸胴からスープを適量小さな寸胴に移し、
それをそのまま火にかけて温めるという変わった手法。

黒い丼に映える真っ白な豚骨スープに、
仕上げに良ぉ~くかき混ぜてから投入されたマー油が、
IKEAで揃えた家具ばりのモノトーンの落ち着きを放っている。

変なドロドロ感はなくサラッとしているものの、
ダシとしての豚骨の旨味はしっかり抽出された豚骨スープに、
ビターで香ばしいマー油のアクセントはもはや鉄壁の布陣。

そこに豚骨系ではちょっと珍しい具の岩海苔が溶け出し、
その磯の香りがいわゆる鰹や煮干などの豚骨魚介とは、
ちょっと違うベクトルの海パワーを醸していて、
実にいい仕事っぷりで面白いっす!

ただ若干カエシのしょっぱさが硬くて、
舌にツンとくるように感じてしまったので、
味薄めくらいにしてもらったほうが好みにはなりそう。

麺は九州系らしい超極細のストレートタイプで、
茹で湯に突っ込んでわずか15秒ほどで引き上げる細さ。

しかし呑気にデジカメやらiPodで写真を撮ったり、
店に持ち込んだアコースティックギター一本で、
「トイレの神様」をフルコーラスで唄っていたせいもあるのか、
時間が経ってそこそこ熱が入りふんわりと柔らかい食感に。
(流しではないのでお金は結構です)

チャーシューはトロトロに柔らかいものの、
半分くらいが脂身でちょっとイマイチな感じ。

その後も前述の岩海苔とキクラゲ、斜め切りの白ネギと、
様々な食感の具材の脇役たちが座を持たす。

麺量もおそらく100g前後と軽めだったので、
すかさず替え玉の食券を追加購入してカタメ指定でいってみる。

すると同じ麺とは思えないくらい一気に表情が変わり、
ザクザクと噛ませるハードな食感に変貌。
ロリ顔なのに女王様とかそういう比喩でだいたい合ってると思うよ!

別皿で添えられる紅生姜はかなり味が濃いので、
スープの味にも影響が出るので入れるタイミングには気を付けて!

DSC04515.jpg

いっぽうヨメの「ラーメン 白」はマー油が入らないぶん、
より豚骨の旨味をダイレクトに楽しめるものだが、
やはり塩分がやや強めでライスが必要になってくる感じ。

こちらには万能ネギや辛味噌が乗ってきたり、
別皿アイテムがまさかの刻み大葉だったりと、
具材にも差異を与えているのが面白い。

ちなみに豚骨スープ+大葉というカップリングは、
友和&百恵ほどのベストカップルでこそないものの、
ジャガー&ヅラ医者夫婦くらいには相性がいいと思うよ!

何せ緊急リカバリでほぼノーマークだったので、
後で調べたらなんと小岩の『一本氣』出身だったのね!道理で!

ただなかなかクオリティが高くて美味しいラーメンだったけど、
正直デフォルトで850円っつー強気な価格はどうかなー!

しかも白が750円で黒が850円っつことは、
マー油ひとかけで100円取られるってのもどうなんかなー!
白650円黒700円くらいじゃダメなんかなー!

あんまり敷居が高いとスキップカード出しちゃうぞ!
(最終的にはUNOパーティーに参加した様子)

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