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ajito ism@大井町

DSC04479.jpg

2013年7月15日/ajito ism/大井町/
つけ麺じゃないロッソ/800円


「下町のナポレオン」の異名を持つラーツ部、
今月の部活動は電車(もしくは列車)にコトコト揺られながら、
都内の宿題店を巡るツアーを決行中!

あの御存知ラーツ部の存在に気付いて興奮した乗客から、
脱ぎたてのパンティーが飛び交うパニック状態になってしまうため、
部活では滅多に電車を利用することはないわけなのだが、
この日は部員全員オバマ大統領のゴムお面を着用してパニック回避!

まぁその代わり法案通せだの調印しろだのなんだの、
あやうく変な責任を押し付けられそうになりかけましたけども!CHANGE!

まずは西馬込『鳴声』さんの多彩なラーメンを堪能し、
地下鉄や東急腺を乗り継いで次にやって来たのは大井町、
先日移転再オープンしたばかりの『ajito ism』さんに見参!

DSC04478.jpg

移転前は明らかに古いスナックを居抜きした、
どこか隠れ家っぽい怪しげな感じの佇まいだったが、
移転後も住宅街の一角でしれっと黒一色の異様なオーラを放っており、
知らない人はここがラーメン店とはまず気付かないはず。

店内はテーブル席も増え以前よりかなり広くなったが、
ガレージのように天井が低く黒い鉄骨がむき出しで、
棚にはジョジョのフィギュアが所狭しと並べられ、
シェフの趣味であろう洋楽がゆるやかに流れている。

これはまさに男の憧れ秘密基地まさにアジト的な感じだ!
俺も好きな物にだけ囲まれて生きたい暮らしたーい!
(誰もいない部屋で膝を抱えながら)

厨房ではシェフは調理に徹底しており、
ホールは奥様?らしき女性が仕切るようになり接客もスムーズに。

ちょうど空いたテーブル席に陣取り、
じっくりとメニューを見るとメインは「ajitoのつけ麺」で、
以前は不定期に出していた創作まぜそば「ピザソバ」や、
「つけ麺じゃないロッソ」なども通年で食べられるように。

「つけ麺ロッソ」「ピザソバ」は旧店舗時代にいただいたので、
ここは初体験の「つけ麺じゃないロッソ」をチャレンジ!

ほのかなオレンジ色のドロドロスープ、
つかソースは飲むというより噛むように味わう代物で、
「つけ麺じゃない」と言いつつほぼつけ麺と変わらないような濃さ。

ガッツリ旨味の詰まった動物ベースのダシを中心に、
嫌味にならない程度に酸味の効いたトマトを合わせたその味は、
和とも洋ともイタリアンともつかぬ不思議なテイスト。

でも味付け自体はさらっとライトなので、
口に重たくなくスイスイ食べられるのが嬉しいですな!

水面からこんもりと頭を出している中太ストレート麺は、
驚くほどパッツンパツンと軽快に弾けるような食感の、
やや硬めのアルデンテの仕上がり。

丼の中でしっかりと麺をほぐして、
濃厚なソース…いやスープとガンガンに絡めて食べれば、
どこかパスタチックにも感じてくるからやっぱり不思議!不思議ちゃん!

チャーシューは分厚く片側をソテーしてあり、
ゴワゴワッとした肉の噛みごたえがたまらない!

さらにはクラッシュトマトにフライドオニオン、
刻みタマネギにクレソンと具の彩りも豊か。

卓上には味変アイテムが充実しているので、
適時マッチしそうなブツを選んで矢継ぎ早に投入。

カイエンペッパーと生刻みニンニクを入れてみたが、
もちろん合わないわけがなく正解!10ポイント!

DSC04481.jpg

そして今回唯一未食だったタグ部員は、
この店のアンセムと言っていい「ピザソバ」をチョイス。

アンチョビのしょっぱさとチーズの濃厚さが溶けたトマトソースを、
サラミやオリーブ、パプリカなどのまさにピザの具材、
さらに魚粉と一緒に豪快に太麺に絡めるピザ風味のまぜそば。

その濃厚な味わいは卓上のタバスコはもちろん、
カレーパウダーを投入してもスパイシーさが増して美味しい!

DSC04480.jpg

そしててらみん部長は限定メニューの「カルボナーら」を。

といっても牛乳やチーズなどは使っておらず、
背脂と野菜のポタージュで甘みとコクを引き出した、
これまた新感覚のまぜそばスタイル。

卵黄も合わさってまったりとしたクリーミーな旨味と、
ブラックペッパーの刺激が極太麺にしっかり絡む。
こちらには意外や醤油ダレがマッチしたよ!

相変わらず想像の一歩先を行く変化球な一杯ながら、
ものすごいレベルの高さまで昇華させていて、
もはや『ajito』というひとつの食のジャンルと言っても過言じゃない!

とはいえさすがに連食の二杯目には重たかったな!
さっそくハイパー全裸タイム(風呂)で消化促進しなきゃ!
今度は俺達がパンティーを脱ぐ番だぜ!へいトス!
(独身OL達がブーケを狙うがごとく争奪戦)

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メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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