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杭州飯店@西燕

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2012年9月16日/杭州飯店/西燕/
中華そば/750円


おはようございます!
宿のクーラーが年代物でタイマーが付いてなかったため、
全員喉がガッサガサのラーツ部合宿2日目です!

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↑ガッサガサニストの皆さん

本日は燕市から三条市へと移動し、
さらに長岡市をゴールとして残りの新潟3大ラーメンを制覇する予定!

まずは朝風呂で仮死状態まで冷えた身体を温め、
若おかみに別れの熱い抱擁をかましていざ燕へ出発!
(ラーツ部は全員スケベなイタリア人です)

北陸では異例という猛暑に見舞われるなか、
湯田上から燕市までドライブすること約1時間、
目指すはラーメン好きなら一度は夢見る、
「燕三条系ラーメン」の超有名店であるあの『杭州飯店』!
そこにシビれる!あこがれるゥ!

元は金属製の洋食器で栄えた燕市、
工場で不規則な時間で忙しく働く労働者諸君のために、
伸びにくい極太麺と冷めにくい背脂のスープ、
それに栄養価の高いタマネギを添えたのがルーツという、
すべてに合理的な理由があって誕生したのが、
極端にメーターが振り切れた個性だらけの「燕三条系ラーメン」なのだ!

その元祖である『福来亭』の流れを汲むこちら『杭州飯店』は、
70年近く味の系譜を守ってきた老舗中の老舗!

今回の新潟合宿をツアーリングするにあたって、
真っ先に当確ランプが灯ったこの旅一番のお楽しみなのであります!

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天に突き立つこのイチモツが見えた瞬間、
歓喜のあまり自らのイチモツもエキサイトさせる部員一同!

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余裕を持って出発したのでまだ開店15分前、
50台は楽勝で停められそうな駐車場から、
前かがみになりながらイソイソ店の前に向かうと、
車で待機していた先客も続々並びはじめ一気に30人近い並びに。

結局5分ほどフライングして開店!
死ぬほど暑かったんでこの配慮はありがたい!

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店の雰囲気は完全に昔ながらの中華料理店で、
カウンター席は無くテーブルとお座敷のみという構成で、
50人以上は入れそうなキャパシティなのに、
あっという間に満席&さらに行列が絶えない大人気っぷり!

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そしてモロゾフのプリンの空き容器を、
お冷やのコップ代わりにしてるという都市伝説は本当だった!

つかこのキャパの店のコップとして使える分なんだから、
一体どんだけモロゾフのプリンを食べたというの?
満腹ふとる君が食べたの?(懐かしい)

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いわゆる燕三条系ラーメンの「中華そば」以外にも、
一品料理や焼飯などのメニューも多数並んでいるのだが、
入る注文は俺らも含めてほぼ100%「中華そば」。

前夜にビールも地酒もつまみもすべて半端に残して、
寝落ちしちゃったタグ部員にはペナルティとして、
背脂の量を「大油」にする刑に処す!

かくして我々の前に燦然と現れたのが、
細かい背脂がビッチビチに浮かんだあの「中華そば」!
そのいやらしいビジュアルはまさにビッチ!

とはいえ都内でお目にかかるインスパイア系と比べると、
ここ聖地の味は予想を覆すあっさり仕様。

味のベースとなる煮干しの苦味やえぐ味はほとんどなく、
旨味だけを引き出したシンプルなスープに、
ベタつかずまろやかさのみをプラスする背脂が舞い散る。

インスパだともっと煮干しが濃厚だったり、
背脂がゴテゴテだったりするもんなんだけどね!

あるラーメンが「インスパイア」として伝播していくにあたって、
いかにその味やスタイルが徐々にデフォルメされて伝わっていってるかというのを、
再確認させられた思いでございますわ!

DSC02934.jpg

しかし麺だけは別格!
すべての者を凌駕するようなこの圧倒的な見てくれ!
大蛇じゃー!大蛇が出たぞー!

うどんなんかより全然太くブリブリにうねっていて、
中まで火を通すためにじっくり茹でられるためか、
外側はデロリとした餅みたいな舌触りだが、
噛むとその奥にふんわりモッチリとした滑らかな食感が待っている。

これはどのインスパ系でも食べた事のない、
強烈なインパクトを残す存在感ですな!
しかも270gもあるのでズッシリと胃袋が重たいよ!

チャーシューは脂身は少ないが、
しっとりとしてるタイプが薄切りスライスで2枚。

ゆるめのメンマとシャキシャキ生タマネギも、
燕三条系ラーメンには欠かせないアイテムですね。

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DSC02933.jpg

一方「大油」の刑に処されたタグ部員の「中華そば」は、
ゲレンデが溶けるほどの恋をしたくなる一面のパウダースノー!

しかしこれがまったくくどくない背脂なので、
これだけかかっててもまろやかさが引き立ってより旨いので、
まったくペナルティにならない有り様!
あとで30分スタンガンの刑ね!

DSC02931.jpg

そしてふじひろ部員は前日からの余波で、
相当お腹にダメージが来てるであろうにも関わらず、
いちばん脂っこい「カレー中華」とか頼んじゃってるし!

でも炒めタマネギの甘さとカレーのスパイスが、
背脂&煮干しと絶妙に絡んで実においしゅうございました!

さて…

ラーメンの味には大変満足したし、
何より聖地に来れたという充実感はあるのだが、
最後にこれだけはどうしても言いたい!

我々は厨房に一番近いテーブル席にいたのだが、
怒涛の注文を捌くのにイライラしてたのかもしれないが、
厨房内で元TRFみたいな風貌の若い兄ちゃんが、
ずっと店員さんを怒鳴り散らす声が止まなかったのだ。

それも指導とか注意というよりは、
「イヤなら辞めっちば!イヤなら辞めっちば!」みたいな、
八つ当たりみたいな物言いだったのもなんだかなぁと。
(方言あってるかどうか微妙)

色々調べてみるとその光景はもはや日常茶飯事らしく、
他の店員も客も特に止めることもなくほったらかしていたけど、
こちらとしては今後一生食えるか食えないかくらいの気持ちで、
ワクワクしながら訪れていたこともあり、
その気分を金属バットフルスイングでぶっ壊されたようで、
非常にブルーな残念な気持ちにさせられましたよ!

もし俺が近所に住んでたとしても、
あれを年がら年中厨房でやられてたとしたら、
もう二度と行かない!って思うだろうなぁ~。

まぁ俺一人くらい来なくなったって、
店は未来永劫大繁盛なんでしょうけどねっ!

もういい!もう泣き寝入りする!
布団じゃー!フカフカのお布団を持ってこーい!

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コメント

どこの方言でしょうか?(笑)

地元の人間で、40年以上食べ続けてますが、厨房内の怒声?などは一度も聞いた事は有りません。【辞めっちば?】も、どこの方言かも聞いた事無いです(笑)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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