FC2ブログ

中華そば つけそば こばやし@北千住

DSC02120.jpg

2012年3月25日/中華そば つけそば こばやし/北千住/
中華そば/700円


こうほぼ毎日のように麺にまみれた生活をしてますと、
段々とラーメンの「顔」が分かるようになってくると言いましょうか。

各種ラーメン本の丼グラビアや、
諸先輩方のブログでの新店情報のエントリ等々を見て、
いま大人気のエンタ芸人こと長井秀和さんの言葉を借りれば、
「間違いない!」と食べなくても旨さが分かる感覚ね。

そんなアンテナがビンビンに怒張するような、
「そそる」ラーメンがここ最近都内に続々と増えちゃってさぁ大変!
金蛇精でも飲まなきゃ身が持たないっつーの!
ナイスショットナイスインだよ!

ヨメが職場の呑み会で不在の日曜の夜、
ここぞとばかりに家を飛び出して向かったのは北千住。

注文を受けてからビタンビタンとスパンキングする、
打ちたてホヤホヤの手打ち麺がいただける『麺食堂X』が、
装いも新たにリニューアルした『こばやし』へ。

もうその顔をひと目見ただけで、
「ビビビッ」ときた憧れの一杯でございます!

DSC02119.jpg

国道4号線という大きな通り沿いなのに、
目立つ看板や装飾の一切ない、
まるで隠れ家のような静かな店構え。

初め車の中から店を見つけられなくて、
同じ道を2度ほどグルグル回っちゃったわよ!

中も横並びのカウンター5席だけで、
満席だったら券売機のお釣りも取れないような小さな小さな店だが、
その客席より断然広い厨房スペースを設けてある。

『麺食堂X』では激しい麺打ちを披露していた、
若い店主さんがたった一人淡々と調理に励んでいる。

メニューも「中華そば」の醤油と塩、
それに「つけそば」に「ご飯」だけで、
トッピングの類いも一切ないという潔さ。

たぶん付き合ったとして別れる時もドロドロせず、
バスルームにルージュの伝言を残して静かにいなくなるような、
さっぱりした性格の娘なんだろうな!

などと不毛な妄想をしてるうちに、
丁寧な調理で徐々に「中華そば」が出来上がっていく。

サラッとした魚介スープととろみのある動物スープを、
別々の雪平鍋で温めて丼でドッキング。

そして灰色がかった麺は秤で丁寧に重さを測り、
テボに付きっきりでじっくりと茹でられていく。

スープを注ぐ動作や麺の揃え方、
具の盛り付けなどの所作が非常にキレイで、
隅々まで厨房が見渡せる客席から眺めていると、
まるで格調高い日本舞踊でも鑑賞しているかのような気分に。

BGMもJ-WAVEなはずなのに、
心なしか三味線の音に聴こえるわいな~!チックショー!
(いま大人気のエンタ芸人小梅太夫のギャグより)

細かい泡の立った白濁スープは、
動物系と魚介系のブレンドという、
構造自体はどこにでもありがちなWスープ。

しかし豚鶏をじっくり丁寧に煮出したのが分かる、
まったりとクリーミーな動物系を下支えにして、
エビのような香ばしさも感じる魚介系をしっかり立たせていて、
非常に贅沢さを感じる濃密なスープで非常に旨い!

しかも濃密ながらも味付けなどは、
必要最小限ギリギリで調整しているような、
極めてストイックで「儚さ」すら感じるバランス。

ちょっと強く握ったらパリンと弾けて壊れてしまうような、
「ガラスのラーメン」とでも呼びたくなるような繊細さで、
もはやネギの風味さえ余計だと思っちゃうくらい!

対照的に麺は存在感の強いもので、
手打ちではなく製麺機による自家製麺なのだが、
ギュッと隙間なく詰まった感のある中太タイプ。

しっかりしたコシがありながらも、
舌触りは絹のように滑らかで小麦の香りも風味も最高!
ちょい少なめなので大盛りでもペロリといけそう!

チャーシューとメンマだけと具もシンプル。
色合いも淡いので丼の中はセピアカラーみたいになってる(凸)。

チャーシューはふっくらと炊かれた煮豚タイプ。
メンマもサクサクした食感が気持ちいい。

終始他のお客さんは来ずマンツーマン状態だったので、
食後に少し店主さんとお話しさせてもらったが、
『麺食堂X』を経てこの北千住の地を選ぶまでには、
かなり色々と紆余曲折があったみたい。

立地的にもまだまだ地元の人に気付いてもらえないそうです。
そりゃこんな隠密剣士のような店構えじゃなぁ~。
早く北千住に根付いてもらいたいっす!

ここの中華そば、いーよー!
(いま大人気の…もういいか)

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑フランチェン気分でポチッと押してくださいませ~

akts-0063.jpg
↑マシマシの山に挑むすべての登山家たちへ!
 『登頂成功!』Tシャツ販売中!
 
スポンサーサイト



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

https://komuramen.blog.fc2.com/tb.php/1318-8d91c90d
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

«  | ホーム |  »

プロフィール

こむら代表

こむら代表

「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

akui-banner-long.jpg

基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

↑丼にチャッチャと振りかけられたあの禁断の甘い背脂ラーメンがやめられない貴方へ!『背脂こってり』

↑超柔らかめの「ずんだれ」からほぼ生の「湯気とおし」まで、豚骨ラーメンでおなじみの麺の茹で具合をロゴTシャツに!『麺のかたさ』

akts0095.jpg ↑ラーメンの傍らにはライスを添えなきゃ気が済まない炭水化物大好きな君!ぜひ我が軍に入隊しないか?『ラーメンライス軍』

akts0102.jpg ↑箸もレンゲもおっ立っちゃうほどドロドロ濃厚なラーメンを愛する方へ!汁はねが目立たないカラーリングも注目!『DONOUKOU(ド濃厚)』

akts0081.jpg ↑「顔面をチョップされたら痛い」という当たり前の事実にも気付かされ、かつなぜかネギチャーシューメンが食べたくなるTシャツ!『顔面チョップ』

akts0071-3.jpg ↑化学調味料の有無を鬼の平蔵のように監視する天然ダシラーメン好きの貴方へ!『鬼平無化調』

akts0063-3.jpg ↑マシマシの山に挑むすべての登山家たちへ贈る!小豚の方『登頂成功!』Tシャツ買いますか?

akts0104.jpg ↑(うさぎが)100羽乗っても大丈夫!物置のように丈夫なサメさんが頼もしい!漫画家・野広実由先生デザイン『イナバのしろうさぎ』

akts0103.jpg ↑こんなサプライズなら猫好きにとっては大歓迎!漫画家みずしな孝之先生デザイン『フラッシュモブ』

akts0101.jpg ↑できることなら24時間365日ムニャムニャしていたい温かいお布団大好きクラスタの方へ!『お布団ラヴァーズ』

akts0100.jpg ↑漫画家みずしな孝之先生デザインの最新作!ぬか樽の上で漬け物石になって「仕事」してるつもりなのかドヤ顔の猫。でもそんなに貢献はしてないよね…?『WORKING』

akts0099.jpg ↑スイーツ好きなら誰もが憧れる最高峰!あの名門大学と悪意1000%の奇跡のコラボが実現!『いも大学』早く〜しないと〜売れちゃうよ〜!

akts0098.jpg ↑漫画「いとしのムーコ」公式Tシャツ第4弾!自分のしっぽを追いかけてハイテンションのムーコがなんともキュート!『しっぽ!しっぽ!』

akts0097.jpg ↑実家とおぼしき木造家屋の2階から聞こえるニートの叫びを聞け!『私をハロワへ連れてって』つーか自力で行け!

akts0094.jpg ↑ちょっと目を離したスキに部屋中ビリビリの紙だらけ!だけどやっぱり憎めない猫好きのアナタへ『ティッシュねこ』

akts0093.jpg ↑青い海なんて大っ嫌いだ!夏は涼しい部屋で過ごしたい超インドア派のためのマリンTシャツ『船酔いマリン』

akts0092.jpg ↑漫画『少女ファイト』公式Tシャツ第4弾!黒曜谷高校の校章擬人化キャラを標識に見立てた「猛毒系Tシャツ」!『蓮ドクロちゃん"TOXIC"』

akts0091.jpg ↑無数のカラーコーンに囲まれた男の姿で、この世にはびこる閉塞感ややり切れなさ等のモヤモヤした気持ちを表現しました。『そこにいろ!』

↑ヘヴィメタやるにもまずは健康管理から!激しい音楽活動に負けない身体作りを目指しましょう!『家庭の医学』

↑漫画『少女ファイト』公式Tシャツ第3弾!黒曜谷高校の校章を大胆に擬人化しました!『蓮ドクロちゃん』

↑漫画『いとしのムーコ』公式Tシャツ第2弾!大好物のジャーキーをお預けさせられて、我慢の限界でよだれの池が…!かわいそかわいい『待てっ!』

akts0075.jpg ↑漫画「いとしのムーコ」公式Tシャツ第1弾!ムーコがTシャツを引っ張ってるように見える『ぴー』

 

Twitterもよろしくお願いします

Instagramもまたよろしくお願いします

最新記事

カテゴリ

未分類 (0)
ごあいさつ (6)
北海道(札幌市) (9)
北海道(その他) (5)
青森県 (12)
秋田県 (13)
宮城県 (11)
山形県 (7)
福島県 (7)
新潟県 (9)
東京都(千代田区) (178)
東京都(千代田区/東京駅ラーメンストリート) (13)
東京都(中央区) (80)
東京都(港区) (66)
東京都(新宿区) (143)
東京都(文京区) (52)
東京都(台東区) (125)
東京都(墨田区) (110)
東京都(江東区) (224)
東京都(品川区) (54)
東京都(目黒区) (33)
東京都(大田区) (32)
東京都(世田谷区) (64)
東京都(渋谷区) (83)
東京都(中野区) (42)
東京都(杉並区) (69)
東京都(豊島区) (77)
東京都(北区) (31)
東京都(荒川区) (18)
東京都(板橋区) (28)
東京都(練馬区) (31)
東京都(足立区) (52)
東京都(葛飾区) (100)
東京都(江戸川区) (64)
東京都(八王子市) (12)
東京都(立川市) (11)
東京都(武蔵野市) (8)
東京都(三鷹市) (4)
東京都(青梅市) (5)
東京都(府中市) (4)
東京都(調布市) (6)
東京都(町田市) (16)
東京都(小金井市) (8)
東京都(国分寺市) (8)
東京都(福生市) (4)
東京都(西東京市) (6)
東京都(その他23区外) (9)
千葉県(千葉市) (33)
千葉県(市川市) (43)
千葉県(船橋市) (45)
千葉県(館山市) (3)
千葉県(木更津市) (3)
千葉県(松戸市) (24)
千葉県(成田市) (8)
千葉県(習志野市) (12)
千葉県(柏市) (10)
千葉県(市原市) (3)
千葉県(流山市) (3)
千葉県(鎌ヶ谷市) (7)
千葉県(浦安市) (6)
千葉県(印旛郡) (3)
千葉県(長生郡) (3)
千葉県(その他) (19)
神奈川県(横浜市) (56)
神奈川県(横浜市/新横浜ラーメン博物館) (23)
神奈川県(川崎市) (15)
神奈川県(相模原市) (10)
神奈川県(横須賀市) (4)
神奈川県(藤沢市) (8)
神奈川県(小田原市) (5)
神奈川県(厚木市) (5)
神奈川県(海老名市) (4)
神奈川県(足柄下郡) (4)
神奈川県(その他) (8)
埼玉県(さいたま市) (12)
埼玉県(川越市) (11)
埼玉県(熊谷市) (6)
埼玉県(川口市) (17)
埼玉県(行田市) (3)
埼玉県(所沢市) (6)
埼玉県(加須市) (3)
埼玉県(春日部市) (4)
埼玉県(東松山市) (3)
埼玉県(鴻巣市) (7)
埼玉県(上尾市) (6)
埼玉県(蕨市) (3)
埼玉県(戸田市) (6)
埼玉県(志木市) (3)
埼玉県(久喜市) (5)
埼玉県(富士見市) (4)
埼玉県(比企郡) (6)
埼玉県(その他) (34)
茨城県(水戸市) (5)
茨城県(つくば市) (15)
茨城県(その他) (18)
栃木県(宇都宮市) (16)
栃木県(栃木市) (3)
栃木県(佐野市) (12)
栃木県(小山市) (6)
栃木県(その他) (7)
群馬県(前橋市) (5)
群馬県(高崎市) (4)
群馬県(桐生市) (7)
群馬県(伊勢崎市) (6)
群馬県(太田市) (3)
群馬県(その他) (4)
静岡県 (2)
富山県 (1)
愛知県(名古屋市千種区) (5)
愛知県(名古屋市東区) (4)
愛知県(名古屋市北区) (3)
愛知県(名古屋市中村区) (8)
愛知県(名古屋市中区) (16)
愛知県(名古屋市昭和区) (4)
愛知県(名古屋市中川区) (6)
愛知県(名古屋市その他) (7)
愛知県(豊橋市) (4)
愛知県(その他) (4)
岐阜県 (5)
三重県 (1)
大阪府(大阪市) (38)
大阪府(その他) (4)
兵庫県 (1)
京都府 (10)
広島県 (3)
山口県 (3)
福岡県 (6)
長崎県 (7)
沖縄県(那覇市) (26)
沖縄県(浦添市) (6)
沖縄県(石垣市/竹富町) (21)
沖縄県(その他) (10)
催事・イベント系 (25)
番外編(ラーメン以外) (8)
Tシャツ (6)

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

検索フォーム

FC2カウンター

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する