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らーめん 潤 亀戸店@亀戸

DSC01692.jpg

2011年12月27日/らーめん 潤 亀戸店/亀戸/
つけめん(鬼脂)/800円


暮れも押し迫った27日。

新年に販売する恒例の福袋の仕込みやら、
来たるべき5区での出走に向けて最終調整やらしていたら、
気がつけばもう日付が変わる直前!
こんばんは山の神です!

ヨメにこんな時間から飯を作らせるのも悪いし、
どうしてもひと麺ぶっ込みたい気分だったのだが、
疲労でもう遠征する気力も体力も残っておらず、
しかも近場の未訪店はほとんど22時前後に閉店…。

DSC01690.jpg

という事で約2年ぶり2度目の訪問となる、
燕三条系ラーメンの『潤』へチャリンコでサクッと再訪。

以前はオープン直後だったので、
メニューはかなり絞られていた記憶があるが、
今はサイドメニュー含め色々なバリエーションが増えていた。

さらに背脂の量も張り紙で、
「小脂」から「鬼脂」まで選べる旨が明示されて、
分かりやすくなったのもありがたい。

せっかくなので前回と違うメニューを!と思ったが、
ちょっと気になる「油そば」や、
悶絶するほど気になる「越後みそらーめん」はすでに売り切れ。

ならば仕方ない!「つけめん」いったれ!
しかも選べる脂の量はトップの「鬼脂」でいったれ~!!!

ほらだって自分ホントは鬼じゃないっすか~!
ツノは帽子でごまかしてるじゃないっすか~!
棍棒はいつも職質されるんで家に置いてきてるじゃないっすか~!

雨天時は味玉サービス、
さらに深夜帯でも味玉サービス券プレゼントと、
ちょっとしたおまけコーナーが嬉しい限り。

ちゃんと平民の僕らにも味玉サービス券をくれました!
神棚に飾って毎日拝みますね!
(その間に有効期限切れ)

そもそも燕三条系ラーメンといえば、
燕市の特産品・食器工場で働く人への出前として、
仕事が忙しくて食べるのが遅れてもいいように、
伸びにくい極太麺を使うようになったわけで。

そんな極太麺を水で締めた日にゃあ、
そりゃ旨いつけめんになるに決まってるじゃないの!

折しも寒い日で水道水も冷たかったのか、
麺はキンキンに冷えて凝縮していて、
もともとモチモチした歯ごたえのものなのが、
キュッと一段詰まったような感じになっている。

噛み締めるたびに広がる小麦の香り!
なかなかのポテンシャルを持った麺ですな!

DSC01693.jpg

鬼脂指定は初体験だったので、
てっきりサプライズゲストのSPEEDが歌い出すような、
White Love状態になってるかと思ったら、
まぁ常識の範囲内に収まっていた。

もっとカウンターはおろか、
店の床一面まで背脂でビシャビシャにするのを期待してたのに!
(まさに脂地獄!)

煮干しダシに酸味と背脂の甘みが加わるが、
かなりその酸味が強く幅をきかせていて、
あいにく煮干し感は控えめのバランス。

岩のりが全体に混ぜられていて、
それが麺に絡んでつけ汁を持ち上げてくれる。

時折刻みタマネギの、
シャリシャリした食感が混ざるのが楽しい。

薄切りのチャーシューとメンマは麺サイドに。
冷たいままのチャーシューがあまり得意ではないので、
すぐにつけ汁に投入したら案の定一気に冷めちゃった…。

卓上には柚子胡椒やニンニクに加えて、
新潟特産の辛味調味料「かんずり」も置いてある。

これをつけ汁に少し入れてみると、
独特の柑橘系のような酸味と、
カーッと身体が温まるような辛味がプラスされ、
味がビシッと引き締まってこれは正解!

専業主婦・駒沢花さんの言うとおり、
かんずりは辛味調味料の傑作!
(「花のズボラ飯」より抜粋にございます)

DSC01691.jpg

基本的にメニュー選びでで冒険しないヨメは、
今回も「らーめん」を普通脂で。
ビシッと煮干し香る温かいスープはやっぱ旨ぇ~!

土地柄に合わせてか、
予想より大人しい背脂量だったので、
次こそメニューに無い「地獄脂」に挑戦せねば!

店はおろか自宅まで背脂まみれ状態になるのを希望します!
布団がヌラヌラで寝返り打つたびに滑るよ~!

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