FC2ブログ

13湯麺@元山

DSC01411.jpg

2011年10月28日/13湯麺/元山/
元祖とんみん(塩)+味付玉子+十全オイル/
400円+100円+80円


『とら食堂』の中華そばを求めて、
イレギュラー集結で松戸までやって来た我々ラーツ部。
なんとか閉店ギリギリで極上の一杯を堪能。

しかし今日という日に備えて、
ロバート・デ・ニーロ並みの体調管理をしてきたんだ!
たった一杯で帰るわけがなかろうもん!

もう一杯!もう一杯だけ!
(空のお銚子に囲まれて酩酊しながら)

というのも先日惜しまれつつ閉店した、
あの『13湯麺』が完全復活したというではないか!
しかも『とら食堂』から車なら全然行動範囲!
これはもう行くしか!

しかしまぁ考えてみれば、
かつては小岩や南流山にも支店があったり、
『13湯麺BALCK』や『13湯麺YO!』等の、
別コンセプト店を作っちゃあ閉店させてるわけで。

そもそも気まぐれなお店なのよねここ!
カ~マカマカマカマ~♪(ワム)

DSC01406.jpg

こちらは一応最寄り駅は「元山駅」。
新京成電鉄っつーマニアックな路線だそうです。
たぶん乗る機会はほとんど無いだろうな…。

もともと『13湯麺』店主・松井さんの、
自家製麺所だったところを改装して店にしたようで、
半分シャッターの降りた古いビルに、
うすぼんやり看板だけが出ている様はなかなか異様。

鉄骨や柱がむき出しの武骨な雰囲気で、
厨房が近いカウンターでは、
すでに常連らしきご夫婦が松井さんと一杯やっている。

カウンターは5席のみと超狭いが、
なんと製麺機や小麦粉の袋、冷蔵庫などが、
雑然と置かれた倉庫にテーブルを設置してあり、
そこでラーメンを食べさせていただける。
前代未聞のロケーションだぞこれ!

DSC01407.jpg

うわ~なんだか秘密基地みた~い!
(突飛な造りのラブホに入った女的発言)

メニューは小麦粉の袋に手書きされている。
『13湯麺』の名物カクテル「カイピリーニャ」を筆頭に、
アルコールやつまみも豊富に用意されている。

せっかく多彩な麺メニューがあるので、
4人とも違うのを頼んで味見しつつ食べることに。
めんどくさい注文ですいません!

DSC01408.jpg

まずは前菜代わりに、
いわゆる汁なしの『光麺』を全員でシェア。

茹で上げアッツアツの太麺に、
少量の油とエスニック風味な餡を絡めて食べる。

もっちもちの麺の食感と、
ほんのり苦味とスパイスの効いた餡の風味は、
それだけでビールのつまみになりそう!
これで200円はお値打ちですよ!

調理は松井さんひとりなので、
少しずつ間を空けて1種類ずつ時間差で供された。

ワタクシは小岩時代に食べたきりだったので、
ベーシックな「元祖とんみん」を塩味で。
ちょっと気になった「十全オイル」と「味玉」入りで。

味玉を頼まなければ、
具はネギだけという超シンプルな構成。
キラキラ黄金色に輝く表面の油が十全オイルなのかな?

丸鶏のみを使用した超清湯スープは、
ストレートに鶏の旨味のみを引き出した淡麗系。
薄味なのだがじわじわコクが広がり実に旨い!

よっぽど丁寧な仕事じゃないと、
ここまで丸裸のスープに仕上げるのは至難の技だろうな~。

「十全オイル」とはシャクヤクやカンゾウなど、
漢方の香りを移した油らしいのだが、
かすかに漢方っぽい香りがしなくもない?な程度。

ひょっとしたら入れ忘れてるかも…?
それともオラの舌がバカなのかしら…?

細麺はツルツルと滑らかな啜り心地と、
しゃっきりとしたコシや喉越しが白眉の出来。
さすが製麺のエキスパート松井さん!

味玉は黄身がトロトロほぼ液体!
半分かじって黄身に麺をねじ込み、
TKM(卵からめ麺)にして食べると最高!昇天!解脱!

ネギは「武井ファーム」という千葉産のものらしく、
シャキシャキした新鮮な歯ごたえは、
それだけで上等さが分かる代物。

DSC01410.jpg

その武井咲こと武井ネギを焦げが付くほど強く炒め、
甘味を引き出してラーメンにたっぷり乗せたのが、
ぷっと部員が注文した「ねぎそば」。

軽く濁ったコクのあるスープに、
超熱々であま香ばしいネギの風味が加わり、
グイグイ食欲を加速させる。

DSC01409.jpg

こちらに移転してからの新メニューは「五香らーめん」。
タグ部員は+100円でカレー味に。

軽くとろみが付けられ、
ダシを殺さない程度にカレーが効いたスープに、
モチモチ太麺と炒めネギや豚肉が加わった姿は、
どこかカレーうどん風。

バターのまろやかさとラー油の刺激が、
まったりしたカレー味にベストマッチ!
マッチで~す!くろやなぎすゎ~ん!

DSC01412.jpg

てらみん部長は変化球の「塩ぶっかけ」。
顔の形に具が並べられてるのがカワイイ!

水でさらした冷たい麺に、
キリッとした塩ダレと青海苔の風味、
途中で搾るライムでさっぱりと食べられる。

一緒に付いてくる自家製のラー油を垂らすと、
コク深い辛味が加わり一気にスパイシーに。

この雰囲気とたたずまいだと、
まずいちげんさんは入りにくいだろうし、
自分の目の届く範囲の常連さんをメインに、
松井さん自身も一杯やりながら、
のんびり気楽に営業するスタイルにしたような印象。

実際続々と常連さんがやって来て、
カウンターはちょっとした飲み会のようになっていた。

ラーメン作りに必要な道具はすべて揃ってるので、
どうせならこの秘密基地をラーツ部本拠地として、
寝泊まりしつつ活動しようではないか!

布団を持てーい!パジャマに着替えーい!
(松井さんにこっぴどく叱られて泣きながら帰宅)

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑新たな物件探し気分でポチッと押してくださいませ~

akts-0063.jpg
↑マシマシの山に挑むすべての登山家たちへ!
 『登頂成功!』Tシャツ販売中!
 
スポンサーサイト



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

https://komuramen.blog.fc2.com/tb.php/1202-e465973a
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

«  | ホーム |  »

ブログ内検索フォーム

プロフィール

こむら代表

こむら代表

「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

akui-banner-long.jpg

基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

↑丼にチャッチャと振りかけられたあの禁断の甘い背脂ラーメンがやめられない貴方へ!『背脂こってり』

↑超柔らかめの「ずんだれ」からほぼ生の「湯気とおし」まで、豚骨ラーメンでおなじみの麺の茹で具合をロゴTシャツに!『麺のかたさ』

akts0095.jpg ↑ラーメンの傍らにはライスを添えなきゃ気が済まない炭水化物大好きな君!ぜひ我が軍に入隊しないか?『ラーメンライス軍』

akts0102.jpg ↑箸もレンゲもおっ立っちゃうほどドロドロ濃厚なラーメンを愛する方へ!汁はねが目立たないカラーリングも注目!『DONOUKOU(ド濃厚)』

akts0081.jpg ↑「顔面をチョップされたら痛い」という当たり前の事実にも気付かされ、かつなぜかネギチャーシューメンが食べたくなるTシャツ!『顔面チョップ』

akts0071-3.jpg ↑化学調味料の有無を鬼の平蔵のように監視する天然ダシラーメン好きの貴方へ!『鬼平無化調』

akts0063-3.jpg ↑マシマシの山に挑むすべての登山家たちへ贈る!小豚の方『登頂成功!』Tシャツ買いますか?

 

Twitterもよろしくお願いします

Instagramもまたよろしくお願いします

最新記事

カテゴリ

未分類 (0)
ごあいさつ (6)
北海道(札幌市) (9)
北海道(その他) (5)
青森県 (12)
秋田県 (13)
宮城県 (11)
山形県 (7)
福島県 (7)
新潟県 (9)
東京都(千代田区) (178)
東京都(千代田区/東京駅ラーメンストリート) (13)
東京都(中央区) (80)
東京都(港区) (66)
東京都(新宿区) (143)
東京都(文京区) (53)
東京都(台東区) (126)
東京都(墨田区) (111)
東京都(江東区) (224)
東京都(品川区) (54)
東京都(目黒区) (33)
東京都(大田区) (32)
東京都(世田谷区) (64)
東京都(渋谷区) (83)
東京都(中野区) (42)
東京都(杉並区) (69)
東京都(豊島区) (77)
東京都(北区) (31)
東京都(荒川区) (18)
東京都(板橋区) (28)
東京都(練馬区) (31)
東京都(足立区) (52)
東京都(葛飾区) (100)
東京都(江戸川区) (64)
東京都(八王子市) (12)
東京都(立川市) (11)
東京都(武蔵野市) (8)
東京都(三鷹市) (4)
東京都(青梅市) (5)
東京都(府中市) (4)
東京都(調布市) (6)
東京都(町田市) (16)
東京都(小金井市) (8)
東京都(国分寺市) (8)
東京都(福生市) (4)
東京都(西東京市) (6)
東京都(その他23区外) (9)
千葉県(千葉市) (33)
千葉県(市川市) (43)
千葉県(船橋市) (46)
千葉県(館山市) (3)
千葉県(木更津市) (3)
千葉県(松戸市) (24)
千葉県(成田市) (8)
千葉県(習志野市) (12)
千葉県(柏市) (10)
千葉県(市原市) (3)
千葉県(流山市) (3)
千葉県(鎌ヶ谷市) (7)
千葉県(浦安市) (6)
千葉県(印旛郡) (3)
千葉県(長生郡) (3)
千葉県(その他) (19)
神奈川県(横浜市) (56)
神奈川県(横浜市/新横浜ラーメン博物館) (23)
神奈川県(川崎市) (15)
神奈川県(相模原市) (10)
神奈川県(横須賀市) (4)
神奈川県(藤沢市) (8)
神奈川県(小田原市) (5)
神奈川県(厚木市) (5)
神奈川県(海老名市) (4)
神奈川県(足柄下郡) (4)
神奈川県(その他) (8)
埼玉県(さいたま市) (12)
埼玉県(川越市) (11)
埼玉県(熊谷市) (6)
埼玉県(川口市) (17)
埼玉県(行田市) (3)
埼玉県(所沢市) (6)
埼玉県(加須市) (3)
埼玉県(春日部市) (4)
埼玉県(東松山市) (3)
埼玉県(鴻巣市) (7)
埼玉県(上尾市) (6)
埼玉県(蕨市) (3)
埼玉県(戸田市) (6)
埼玉県(志木市) (3)
埼玉県(久喜市) (5)
埼玉県(富士見市) (4)
埼玉県(比企郡) (6)
埼玉県(その他) (34)
茨城県(水戸市) (5)
茨城県(つくば市) (15)
茨城県(その他) (18)
栃木県(宇都宮市) (16)
栃木県(栃木市) (3)
栃木県(佐野市) (12)
栃木県(小山市) (6)
栃木県(その他) (7)
群馬県(前橋市) (5)
群馬県(高崎市) (4)
群馬県(桐生市) (7)
群馬県(伊勢崎市) (6)
群馬県(太田市) (3)
群馬県(その他) (4)
静岡県 (2)
富山県 (1)
愛知県(名古屋市千種区) (5)
愛知県(名古屋市東区) (4)
愛知県(名古屋市北区) (3)
愛知県(名古屋市中村区) (8)
愛知県(名古屋市中区) (16)
愛知県(名古屋市昭和区) (4)
愛知県(名古屋市中川区) (6)
愛知県(名古屋市その他) (7)
愛知県(豊橋市) (4)
愛知県(その他) (4)
岐阜県 (5)
三重県 (1)
大阪府(大阪市) (38)
大阪府(その他) (4)
兵庫県 (1)
京都府 (10)
広島県 (3)
山口県 (3)
福岡県 (6)
長崎県 (7)
沖縄県(那覇市) (26)
沖縄県(浦添市) (6)
沖縄県(石垣市/竹富町) (21)
沖縄県(その他) (10)
催事・イベント系 (25)
番外編(ラーメン以外) (8)
Tシャツ (6)

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

FC2カウンター

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する