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とら食堂 松戸分店@松飛台

DSC01405.jpg

2011年10月28日/とら食堂 松戸分店/松飛台/
ワンタン麺/900円


思わずひっくり返るほどの衝撃のニュースが、
我々投稿!特ホウ王国に飛び込んできたのは今年の秋。

なんと福島・白河の名店中の名店、
あの『とら食堂』のリアル直属の支店が、
なんと千葉は松戸にオープンするというではないか!

しかも場所は松飛台!
まず読み方をググるとこから始めないと!

数年前に行ったラーツ部福島旅行で、
本店のあまりに澄んだ「中華そば」に心打たれた我々。
これをスルーする根性など持ち合わせておりません!

さっそく部員4人を甘い言葉でそそのかし、
ヨメが実家に行く用事がある金曜夜に集結!
期待と興奮でフガフガしながら駆けつけてみた。

DSC01404.jpg

松飛台は「まつひだい」と読み、
北総鉄道北総線という、
第三セクター系ローカル線の駅のひとつ。
お目当ての店は本当に駅の目の前!

駅前には勢いで建てた大型マンションのみ。
ロータリーで客待ちのタクシーも一台のみで、
コンビニも無ければ人っこひとり歩いてねぇぞ!

いったん入店して注文を済ませ、
店舗の写真を撮ろうとカメラを構えたら、
シャッターを押す1秒前に外の大看板が消灯!
とたんに包まれる闇と静寂!

なんと19時半の段階で麺切れ閉店!
我々4人が本日最後の客でした!
あと5分遅れてたらアウトだった!危ねぇ!

天井が高いこざっぱりした店内は、
席の間隔も余裕のあるカウンターに加えて、
テーブルや小上がりも潤沢にあり使い勝手が良さそう。

麺打ち用の青竹が置かれた、
広々としたガラス張りの製麺室も完備。

焼豚はすでに売り切れで、
余っちゃったのか味玉を半分サービスしてくれるというので、
プロジェクトXの司会者ばりの深々としたお辞儀で、
ありがたく頂戴することに。

彩り豊かな具材が色々乗ったビジュアルは、
写真映えするほどになかなか華やか。

白河本店と比べて見た目に液体油が多く、
ややこってりめの印象を受ける。

動物魚介をバランス良く立たせた清湯スープに、
醤油の香りと油のまろやかさがじんわりと絡む、
心を穏やかにさせるようなヒーリングスープ。

しかし白河本店のスープは、
その先にある「水の清らかさ」まで感じさせるような、
澄みきったダシに醤油がキリリと香る絶品だったが、
さすがに松戸の水ではあの純度は再現できない印象。

しかしそれはあくまで贅沢な話であって、
充分に極上でハイレベルなスープでございます!

平打ちでボコボコした手打ち太麺は、
たっぷりの空気と水分を含んだふわふわな食感。

ぷるんとした噛み心地も気持ち良く、
スープとの馴染み方も申し分無し。
ボリュームたっぷりなのも食べ盛りの身には嬉しい。

ワンタンは金魚の尾のようにひらひらした皮と、
胡椒の効いた小ぶりな餡のコントラスト。
つるつるちゅるんとした皮だけでも充分おいしい。

周りがピンク色のまさに「焼豚」は、
それぞれ部位の違うのが3枚。
どれも旨味がギュッと閉じ込められている。

さらにメンマにほうれん草、海苔にナルト。
味玉もプリッとしておいしい。

卓上には白河の本店には無かった、
刻みタマネギが置いてあったので終盤に投入。
けっこうクセが強くなるので入れなくてもいいかな。

なぜに松飛台なんて立地を選んだのかは謎だが、
何にせよ車で1時間以内の場所で、
とらの味が楽しめる時代が来たんだよおとっつぁん!
(土に刺したアイスの棒に線香を供えながら)

会計を済ませて帰ろうとすると、
若き店主さんがおもむろに製麺室へ。
明日以降のぶんの麺打ちを始めた。

台いっぱいに伸ばした小麦粉の固まりが、
徐々に畳まれて麺になっていく様子は芸術のよう。

思わずガラスに顔をベッタリ押し付けて、
食い入るように鑑賞しちゃいました!

もし今でも製麺室のガラスに、
顔の模様が残ってたらそれはラーツ部です!
たぶんガラスマイペット程度じゃ落ちないと思います!

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