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ラーメン 炙り@北千住

DSC00746.jpg

2011年5月27日/ラーメン 炙り/北千住/
つけ麺/750円


時代の最先端を突っ走る、
ハイパーメディアクリエイターことこむら代表は、
Facebookだって使いこなしちゃうのです!
(実際は意味が分からずほぼ放置)

そんなツラ本でお知り合いのUさんから、
Uさんの同僚だった方が独立して、
ラーメン店を開いたとの情報をいただく。

レポよろしく!との指令をいただいたため、
さっそく向かってみることにした。

評論家の目線で厳しく見ますよ!
(したり顔)
ダメなものはダメとはっきり言いますよ!
(白目)

DSC00745.jpg

その店の名は『炙り』。
北千住駅前の「宿場街通り」から、
一本狭い路地を入ったところにある。

昭和丸出しな商店街に似合わぬ、
オシャレでスタイリッシュな雰囲気。

思わず「炙りやりました」と、
自らの過去を素直に自供したくなるほど。
(あくまでスルメの話です!)

噂によると接客もベストな、
カワイコちゃん店員がいると聞いていたのだが、
この日は不在で体育会系の兄ちゃんばかり。
この時点で免疫力が70%ダウン。

メニューは「つけ麺」と「らーめん」の両巨頭。
それぞれに辛い系のメニューもある。

つけ麺の食券を買って渡すと、
「冷やもりとあつもりどちらにしますか?」
と聞かれたので冷やでお願いする。

店内のPOPによると、
茹で時間は冷やが約8分、あつが約6分ということは、
あつは水で締めてからもう一度茹でるのではなく、
茹でたそのままで供されるのかな?

逞しくうねった極太麺に、
海苔のイカダに乗った魚粉と、
今どきちょっと古めかしさすら感じるスタイル。

大栄食品の麺箱から出された麺は、
噛むと小麦と卵の香りが強く、
風味もコシも上々でなかなかおいしい。

つけ汁は豚骨魚介魚粉の、
極めて王道のオーソドックスなもの。

動物系の旨味がドシンと出ていて、
そこに鰹メインの魚介の香りが広がる。
無化調でまとめてるみたいです。

しかし塩分濃度がかなり高く、
リミット越えたしょっぱさなのは何とも。
なんか間違えたのか!?と思うレベル。

粘度もそこそこあり、
麺への絡み付きがすごいので、
250gの麺を食わすには、
つけ汁の量がかなり少ないのも難点。

両方のデメリットを解消するべく、
江戸っ子がざる蕎麦食うみたいに、
つけ汁をちょい付けしながら食うことに。

チャーシューはバラ巻きタイプが2枚、
メンマもまた味付けがしょっぱくて難儀難儀。

終盤はしょっぱさに耐えられなくなり、
卓上のスープ割り用の昆布ダシを、
ダバダバ投入して乗り切る。

そういえば「炙り」の要素は、
どこにも見当たらなかったのだが…。
チャーシューにも焼き目は付いてなかったし…。

オープン当初は七輪で、
客自らがチャーシューを炙ってたみたいだけど、
客層的にも年配の人が多いので、
事故とかにならないようにやめちゃったのかね?

でも屋号そのものに使っちゃった以上、
何らかの形で「炙り」の要素は欲しいところ。
なんなら俺が炙られてもいいっすよ!
(日サロいらず)

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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