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麺処 美空@神保町

DSC00526.jpg

2011年1月28日/麺処 美空/神保町/
味玉生姜らーめん/800円


空気が乾燥するこの季節、
インフルエンザやノロウィルスなど、
菌の野郎も繁殖しやすい今日この頃ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか?

かくいうワタクシ代表も、
数日前からどうも風邪っぽいんです。
(バカじゃないことを必死にアピール)

「見て見ぬふり」という、
最新にして最強のプラシーボ効果で、
必死に持ちこたえてきたのだが、
ついに今朝起きたら猛烈に喉が痛い!

いまダウンするわけにはいかない!
(妄想上の)愛する妻子のために、
身を粉にして働かないといけないのに…!

などとボンヤリお布団で考えていたら、
Twitterで「喉には生姜がいいですよ!」との、
ありがたいアドバイスをいただく。

思いついたのはここしかございません!
大量の生姜トッピングで話題の『美空』!

屋号にちなんで自宅から、
ドーム公演の際の不死鳥ルックで行くのが、
まぁ最低限のマナーですよね。
ありがと。(鼻にかけた声で)

ところが『美空』と書いて、
「びくう」って読ませるそうですね!
いやーん!鼻腔があったら入りたい!

DSC00525.jpg

靖国通りから一本入った、
『北かま』とかがある並び。

その『北かま』も、
近くの有名な讃岐うどん店も、
昼時ということで相変わらずの行列。

こちらは佇まいが地味なせいか、
行列こそできていないものの、
続々と近隣のサラリーマンがやって来る。
オープンしたてだけど人気あるね~。

若そうな店主さんがひとりで、
忙しそうに店を回しているが、
接客は物腰柔らかく丁寧で好印象。

BGMは美空ひばり…ではなく、
清志郎や奥田民生などのジャパニーズロック。
さすがディスクユニオンのお膝元!

メニュー構成はシンプルに、
「らーめん」と「生姜らーめん」、
それに各種トッピングの類い。
もちろん「生姜らーめん」を味玉入りで。

噂によると店主さんは、
『麺屋武蔵』系での修行経験があるとか。
そのため湯切りもダイナミック!

しかし厨房と客席の間隔が狭く、
湯切りの飛沫が飛ばないように、
腰を屈めての窮屈そうなテボ振りだ(凸)!

そして仕上げにうず高く丼に建てられる、
東京スカイツリーこと生姜スカイツリー!
あまりの高さに供される時点で倒壊!

DSC00527.jpg

とにかく生姜の存在感が凄い!

ひな壇の中央にデンと構え、
完全に司会者を食っちゃってます!

とりあえず非生姜ゾーンからスープを。

これが実にまろやかな口当たりで、
ほんのり甘みのあるコク深い豚骨白湯。

濃厚一辺倒にシフトしがちな中、
この方向性は実に嬉しくなります。

カネジンの麺箱から出された、
一見手打ち風に見える平打ち太麺。
太さが不均一でヨレも強い。

気持ち柔らかめの茹で加減で、
ムチッとした食感でおいしい。
優しいスープとの調和も取れている。

チャーシューはさっぱりテイスト。
黒胡椒をまぶしてあるので、
ほんのりピリリと来る。

味玉もどこか優しさを感じるもの。
逆にメンマは歯ごたえのあるストロングタイプ。

そしてやはりこの生姜!
徐々にスープに溶かしていくと、
一気にジンジャー無双状態に。

しかしスープのまろやかさが、
うまく生姜の辛味を相殺してくれるので、
決してこの量でもゲテモノにならず、
むしろ全体が見事に引き締まってくる。

できるだけ生姜をレンゲですくい、
喉の腫れに直接当たるように飲んでいたら、
いつの間にか丼は空になっていた。

それにしても後から来る客は、
全員生姜レスの「らーめん」の注文ばかり。

しかも中には、
「俺なんか今日風邪っぽいんすよ~」
などとのたまう若者まで!

食え!だったら生姜を食え!
そして切ったネギを尻にぶっ刺しとけっ!
(デスおばあちゃんの知恵袋)

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