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松波ラーメン店@松陰神社前

DSC00475.jpg

2010年12月28日/松波ラーメン店/松陰神社前/
ワンタン麺/800円


2010年も残りあとわずか。

洗剤メーカーのコピーよろしく、
「今年の麺屋、今年のうちに」をモットーに、
気になる店は今年中に攻略するざます!

年内最後の納品のついでに、
世田谷は松陰神社前まで遠征。
一路『松波ラーメン店』へ向かいます。

同じ「まつなみ」つながりで、
髪を後ろに縛ったチョンマゲスタイルで、
コップの水をまき散らしながらね!
(迷惑な上に古い)

DSC00477.jpg

世田谷線の線路沿い。
車も通れないような細い路地に店はあった。
目の前を電車が通るロケーション。

中もウッディで落ち着いていて、
どこか雑貨屋さんのような雰囲気。
居心地が良くて眠くなりそうだわ~!

取材拒否のお店と聞いていたので、
下手したら尻子玉抜かれん勢いの、
殺伐とした雰囲気かと思ったら真逆でした。

地元の人に客層を絞って、
ゆっくり食べてもらおうという配慮かな?

『たんたん亭』の流れを汲む、
目黒の『かづ屋』出身らしいので、
むろんオーダーは「ワンタン麺」でしょ!

ランチタイムは炊き込みご飯がサービス。
もちろんいただいておきます!
一番好きな言葉は「ロハ」です!

数ある『たんたん亭』系の中でも、
だいぶスープの色が薄く、
やや濁りがあるのが特徴的。
もはやかなり独自色を出していると思われます。

その味わいも正にパステルタッチ!

醤油の香りは奧に引っ込み、
鶏などの動物系をベースに、
魚介や野菜の旨味が淡く淡く広がっていく。

究極にバランスを突き詰めた、
これ以上ないよ!という繊細さで、
もうレンゲを持つ手が止まらないっす!

大きな釜で茹でられ、
平ざるで上げられる細麺はしゃっきり。

細かいちぢれにスープが良く乗り、
コリコリした食感と相まって、
実においしゅうございます。

ただその固さゆえか、
若干丼の中で固まりやすいかな。

ワンタンは挽き肉+海老ミックスの1種類。
チュルンとした皮の中に、
プリプリと食感がいい餡がたっぷり。

紹興酒の香りがぷんと立ち、
その香りがスープにも程よく溶けてくる。

チャーシューは中華料理屋で出てきそうな、
がっしり歯ごたえのある焼き豚。
独特の甘さがあり実に旨い!

DSC00476.jpg

ランチの炊き込みご飯。

具はニンジンのみとシンプルだが、
米は醤油ダレとスープで炊いてあり、
ちょい濃いめの味付けで旨い!

残ったスープに卓上の揚げネギを足し、
そのご飯にかけてお茶漬けに。
これはヤバい!ヤバいぞ!
もちろん皿までベロベロ舐めて完食!

基本の「支那そば」が650円で、
そこにワンタン5個とご飯が付いて、
800円なんて良心的過ぎる!

お嫁さんにするなら、
絶対にこういうタイプが理想!
さっそくねるとんパーティーに行ってきま~す!

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