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まつおぶし@中板橋

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2017年11月10日/まつおぶし/中板橋/
らーめん(中)/750円


さぁー!いよいよ明日から秋のデザインフェスタ!
キテレツなTシャツやグッズを法外な値段で売りつけるぞー!
(悪意1000%の商品は全てキチンと適正価格です)

前日のうちに商品や什器を車に積まないといけないのだが、
その前にまずはラーメンを胃袋にぶち込んでエネルギーにしたいところ!

そういえば今日の私服はレースがいっぱい付いたドレス風で、
まるで「男女兼用でございます!」の松尾伴内チックなので、
松尾つながりでピンとひらめいた『まつおぶし』にお邪魔してみましょう!

ちなみにこの服って7分袖?いえ5.5分袖でございます!
(意味が分からない人は大阪に引っ越してテレビを観ましょう)

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中板橋の駅からだと商店街を少し行った先にあり、
厨房に沿ったカウンター6席だけのコンパクトなお店だが、
店舗面積の4分の1を占めるガラス張りの製麺室が壮観!

ハリウッド映画からオファーされた役作りのために、
10キロの増量に成功したケン渡辺にちょい似の店主さんは、
千葉の蘇我にある『石ばし』で修行された方だそうで、
ということはあの津田沼の名店『必勝軒』の孫弟子にあたるわけだ!

というわけでメニュー構成も「らーめん」「つけめん」と系列を踏襲、
麺も「らーめん」は細麺で「つけめん」は中太麺と使い分けているが、
曜日によってスープの配合や濃度を変えるシステムなのかは不明。

珍しく腹が減っていたので200グラムの中盛りにした「らーめん」は、
スープが見事なまでのチョコレート色でインスタ映えはバッチリだね!
(アカウント乗っ取りで局部の写真をアップされて大騒動に)

そのスープはレンゲですくうとトロリと濃密なタッチで、
どっしりとした豚骨鶏ガラによる動物系のダシに、
鰹や鯖などの魚介系を合わせた定番のWスープ。

ただ動物系ダシの濃さや魚介の風味も申し分ないし、
カエシによるしょっぱさもしっかり感じられるのだが、
何かこう決定的な「もうひと旨味」が伝わってこないのが惜しいところ…?

まぁ俺の体調面もあるからそこは一概には言えないんですけども!
実際いま鼻の中にでん六豆が詰まってて匂いが分かりませんし!

そして自家製麺はけっこう細身で角丸のストレートタイプで、
数日間ほど熟成させているのかミシッとグルテンが詰まった食感で、
さらにちょい硬めに茹でているので存分に歯ごたえを楽しめる。

200グラムというのは茹で上がりなのか俺でもペロリだったので、
食いしん坊なら中盛りいや大盛りくらいがマストなんじゃなくって!?

具はピンク色でムチムチしたローストポーク風のチャーシューに、
サクサクと食感のいいメンマに半熟の味玉が半分、
それにナルトに海苔とお値段の割には豪勢なのは嬉しいね!

対照的に打ちたてモチモチの太麺が味わえる「つけめん」も気になるし、
そういえば修行先の『石ばし』も未訪だし『必勝軒』もご無沙汰だしで、
いっちょこの系列を重点的にあたってみるってのもアリだな!

その前に誰か腕のいい耳鼻咽喉科の先生を紹介してくれる?
調子に乗って梅垣義明ごっことかするんじゃなかった…!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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↑超柔らかめの「ずんだれ」からほぼ生の「湯気とおし」まで、豚骨ラーメンでおなじみの麺の茹で具合をロゴTシャツに!『麺のかたさ』

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