fc2ブログ

大盛軒@比企郡玉川

大盛軒@しょうゆ拉麺

08年5月24日/大盛軒/比企郡玉川/
しょうゆ拉麺


つづきましてぇはぁ~、
月に一度の~ラーツ部遠征~っとぉ~(桂小枝)!

今月もワタクシの運転で外環~関越道と経由して、
埼玉は比企郡までやってきました!

実はこの埼玉県比企郡は、
なぜかクオリティの高いラーメン店がひしめいていて、
麺狂いの中ではちっとは知られた土地なのでございます。

まずは「全卵無加水麺」で有名な『大盛軒』へ。
なんとここの麺はかんすいはおろか水も一切使わず、
小麦粉と塩、卵とバターだけで作られているのだ!

このバター高騰の時期に大変だな~、
と思ったらやはり前情報より80円も値上げしていた(凸)。

周りを山や田畑で囲まれたひなびたロケーション。
最寄り駅から徒歩1時間、
バスは2時間に一本という恐ろしくヘンピな場所だが、
開店前から10人近い行列が。

年輩の夫婦ふたりで真剣にラーメンを作っている。
店内のそこかしこに蘊蓄の張り紙が。
ピリッとした雰囲気で我々の気持ちも引き締まります。

でもテレビの下に、
「見たいチャンネルがあったら遠慮なくおっしゃってください」
ってカワイイ張り紙も発見して思わず脱力。

さてようやくご対面のその「全卵無加水麺」は、
ややオレンジがかった珍しい色合い。
噛むとパツンパツンと弾けるように切れるまったくの新食感!

バター特有の甘い香りにあふれ、
どことなくパスタを連想させる瞬間も。これは旨い!

その麺に合わせるスープは、
しょうゆ、しお、味噌、ピリ辛豚骨とバリエーション豊富だが、
まずは無難にしょうゆをチョイス。

柚子が強く効いた和風スープ。
煮干しと背脂のコントラストがいいデスネ!

柔らかいチャーシューも3枚入っていたり、
ボリュームも結構あった。
これからの連食には少々こたえるな。

軽いカルチャーショックを受けた我々ラーツ部一同。
感涙を嵐山渓谷の川で洗い流してさらに東へ移動!

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑バターは大切にね!気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

らーめん愉悦処 鏡花@立川

鏡花@醤油らーめん

08年5月21日/らーめん愉悦処 鏡花/立川/
醤油らーめん


このツアーの締めくくりは、
青梅線と中央線の乗り換え駅・立川でキメます!
この『鏡花』も相当宿題歴が長かったなあ~。

一歩足を踏み入れると、
照明を極限まで落とした夢想的な世界観。
木を基調にした店内は土壁が建ち、
厨房の奥には囲炉裏まであるよ!

食券機で「醤油らーめん」を購入。
昔ここはメニュー名が「夢」やら「彩」とか、
何が何やらなネーミングだったがだいぶシンプルになってた。
ラーメン頼むのに「夢」って言われてもなあ…。

BGMも無い静かな空間で、
店主の「華厳の滝」と称される湯切りをありがたく拝覧。

テーブルに設置されたピンスポットライトに照らされて、
キラキラと輝く「醤油らーめん」は、
焦がした醤油の香りが前面に出た切れ味抜群なインプレッション。
二枚目役者のようなキリッとした立ち居振舞い。

断面が長方形のストレート平打ち麺は、
もっちり感もありつつ歯切れがいい。
表面の名古屋コーチン油を持ち上げてきて香りもいいね。

ただチャーシューは薄くて味気なくてイマイチだったかな。
三つ葉の爽やかなアクセントは面白かった。

世界観も含めて全体的にやや難しいラーメンな気がするが、
なになに常にお客さんが入ってきていた。

ちなみに同じ通り沿いにできた『立川二郎』には40人近い行列が。
ちょっと異常事態すぎねえか~?

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑対照的なラーメンですこと気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ら~めん雫@福生

雫@鶏の雫+味付け玉子

08年5月21日/ら~めん雫/福生/
鶏の雫+味付け玉子


「河辺温泉」という青梅の山々が見渡せる温泉で、
風呂入ってビール飲んで仮眠とって、
すっかり廃人一歩手前と化す俺。
ああ、川の向こうで知らない人が手招きしてるよー!

そんなサンズ的誘惑をなんとか振り切って、
満を持して夜ラーの部突入!
まずはかなり長らく宿題だった『雫』へ。

あえて水曜なんてド平日に青梅に来たのは、
ここの「鶏の雫」というメニューが水・金のみの提供だからなのです!

「鶏の雫」は鶏のみでダシを取ったいわゆる鶏白湯スープ。
ちなみに残りの火・木・土は魚介がプラスされた「鶏と魚介の雫」。

19時前で待ちストレス無く入店。
元・和風居酒屋だったっぽい味のある店内はやや狭く、
俺ですら奥の席に行くのに手間取ったほど。
店主は不在で女性が一人で静かに作っている。

さてそのシズク汁は、
濃厚ながらも後口の軽い鶏白湯。
ポタージュのようなドロドロ加減ながら、
化学調味料を使っていないのでべたつきもほとんどない。

卓上にわざわざ化学調味料がおいてあって、
「使うと化学調味料とはどういうものか分かると思います」
なんてアトラクションもあり。

最初はやや塩気の尖りを感じたが、
後半はうまいことスープがなじんできた。
たぶん粘度が高すぎてタレがうまくなじまないのかと。

そんなだから平打ち麺にも絡む絡む。
啜るとズベズベとスープが口に飛び込んでくるので、
飲む分に使う量があまり残らない(凸)。

スモークして燻した香りをつけた柔らかい鶏チャーシューや、
黄身がトロトロで甘い味玉もクオリティ高し。

ただやはり一時のブームが終わった感のある鶏白湯。
どこか淘汰されてしまった雰囲気も感じた。
俺が食べてるうちに客ゼロになってしまったし。

不器用ながらも誠実な、
ライクア高倉健的店だと感じたので、
何とか生き残ってほしいなあ~。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑不器用ですから…気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

担々麺杉山@河辺

担々麺杉山@担々麺

08年5月21日/担々麺杉山/河辺/
担々麺(ランチセット)


『いつ樹』で鯛まみれになってから、
今度はふた駅ぶん青梅寄りに移動して河辺駅に。

お目当ての店はなんと駅から徒歩30分!
バスはあるけど1時間に1本だけ!
しかも時刻表を見るとたった今出たばかり…。

なら歩くしかないでしょう!
と腹ごなしと散歩も兼ねてブラブラ歩く。

平日の郊外。人っこひとり歩いていない。
知らない土地を歩くのが自分にとって一番のストレス解消。
心が洗われるようだわ~。

結局徒歩25分ほどで到着。
畑と住宅に囲まれた立地ながら行列ができててビックリ。

店内は殺風景ながら天井が高く、
なかなか居心地のいい雰囲気。

なんとここは担々麺専門店!
メニューは「担々麺」一品のみというニッチ過ぎるラインナップ。
もちろん「担々麺」を注文。
つかわざわざ注文取りにくる必要ないじゃん(凸)!

厨房では店主が真剣な表情で麺茹でに集中している。
大きめの丼で出てきた担々麺、
あまりに美しい盛り付けでしばし見とれてしまった。

スープをひと口飲んで、
思わず「うまっ!」とつぶやいてしまった。

コクのある清湯に香ばしいゴマペースト。
ラー油はいたずらに辛いのではなく、
石垣島ラー油のようなコクと風味をブラッシュアップしたタイプ。

そして隠し味の海老の香ばしさが後からふわりと残る。
相当レベル高いっすよ奥さん!

麺は激細のちりちり麺。
スープを絡めて絡めていやんなっちゃうわ!

具は定番の挽き肉や刻みザーサイのほかに、
カリカリに焼いた海老と炒め野菜が乗っている変わった組み合わせ。
でも野菜の甘味が加わってマイルドさを増すんですな。

ランチセットだったのでライスとデザート付き。
ライスは店のオススメ通り、
残りのスープにダーイブ!!ディープブルー!!

米が汁の旨味を全部チューチュー吸って、
それはそれは至極のひとときに。

200912041935310d6.jpg

最後に杏仁豆腐と温かいジャスミン茶でフィニッシュ。
いや~往復で1時間も歩いた甲斐があった!
汗かいたので河辺に戻って風呂だ!温泉!地下汁!

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑地下汁サイコー!気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

いつ樹@羽村

いつ樹@鯛塩らーめん

08年5月21日/いつ樹/羽村/
鯛塩らーめん


第1次反抗期、もとい!
第1次繁忙期を乗り切った自分へのご褒美として、
青梅エリアまでちょいと小旅行。
といっても主目的はむろんラーメンですが(凸)。

亀戸から中央線~青梅線と乗り継いで、
約90分かけてまずは羽村に到着。と、遠かった…。

生魚をスープに利用した、
いわゆる「鮮魚系」と呼ばれる筆頭の『いつ樹』に念願の訪問。

開店直前で6人ほどの待ちがあったがすぐに座れた。
店先の道にホントに魚河岸のワゴンが停まったりなんかして、
嫌が応にも気分がアッパーになりますのう!

店内には生魚特有の香りが漂っている。
銚子とかの漁業街に行った時のあの感じの香りっす。
しばらくすると海老を焼いた香ばしい臭いもプラスされる。
これ野良猫とか寄ってこねえのかな?

「鯛塩らーめん」はスープから立ち上る臭いが完璧に鯛!
飲むと鶏ベースのあっさりした飲み口で、
あとから猛烈に鯛の臭いが追いかけてくる。
超濃厚な潮汁、ってイメージかな?

意図的に生臭みを含めた造りなので、
アンチ生臭の人はまったくもって受け付けない味だと思う。
俺は全然オッケー。うまいっす。

麺は強気にうねった太めの手もみ麺。
鯛ダシだと細麺を合わせるとこが多いが、
これ位スープが強いと逆に太いほうが合うな。

ラフテーを連想させる皮付きのバラチャーシューといい、
すべてにおいて個性的な一杯だった。

それにしても前に並んでいた客全員が、
「濃厚海老つけめん」をオーダーしていた。
次来る機会があれば試してみるか。あればだけど。
羽村は遠い…。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑ハムラー気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

麺の坊 砦@神泉

砦@砦らーめん

08年5月20日/麺の坊 砦/神泉/
砦らーめん+砦のおむすび


続けて山手通り沿いの『砦』へ。
通算で確か3回目の訪問。
相変わらず気持ちのいい接客と多すぎる私語(凸)。

前回はちょうど米が切れて「砦のおむすび」が食えなかったので、
連食だけど気にしなーい!二倍ニバーイ!と注文。

細麺の固めで注文したのですぐに丼到着。
ニンニクが軽やかに効いた豚骨スープは、
しっかりとコクがあるのに臭みやざらつきを一切感じない。
実にマイルドで上品なスープ。

長浜系の超極細ストレート麺はサクサクして、
どことなくスナックっぽい歯ごたえ。
モヤシやネギ、キクラゲとのコントラストが楽しい。

200912041934291cd.jpg

「砦のおむすび」は自分で海苔を巻き、
明太子マヨネーズ和風ソースをチョンチョン付けて食べる。
米も海苔も実に旨いので最高っす!

店のオススメは残ったスープに、
おむすびと明太マヨをぶち入れて雑炊風にする。
マヨ効果でスープが洋風になってマイルドでたまらん!

さすがに2連食+米の摂取は応えた。お腹いっぱい。
夜は昆虫のように野菜をかじろうそうしよう。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑生キャベツばりばり気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

うさぎ@神泉

20091204193429808.jpg

08年5月20日/うさぎ/神泉/
らーめん


デザフェスが終わってもなんだか忙しい。
渋谷のショップに大急ぎで納品しに行った帰りに神泉へ。
ラーツ部部長・てらみんちゃんに「うまいっすよ!」と、
肩をポンと叩かれてオススメされた『うさぎ』へ行ってみた。

神泉の住宅地にひっそりと佇む新店。
看板がなく、ゆるいうさぎの絵が書いてあるだけなので、
ラーメン屋だと気づかずスルーする人も多いかも。

もちろんうさぎつながりということで、
ラビット関根の顔真似で入店。
(小堺一機に架空のうさぎの耳を引っ張られた時のあの顔)

ヒップホップなんかかけちゃってオサレな店内。
店員二人ともオシャレ坊主なのは意図?

クローバー状にスープが広がる、
変わった器の「らーめん」は魚介が強めに効いたコク深いタイプ。
えぐ味が出る一歩手前で踏みとどまっていて、
すごく高い位置でバランスを保っている。
これは旨いな~。

後半は揚げネギやチャーシューの炙り臭がスープに溶け出して、
また一段と深みが増すですね(山本カントク)。

ちぢれた中細麺は主張が弱く、
脇役に回った印象ながらプリプリの食感が心地よい。
具も丁寧な仕事ぶりがうかがえる。

いやこれは確かにうまかった!
それにしてもかなり量は軽めなので連食にはもってこいですね!
もう一軒いってみよー!

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑オシャレうさぎ気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

青龍門@青海

青龍門@黒胡麻の冷やし担々

20091204193428aef.jpg

08年5月18日/青龍門/青海/
黒胡麻の冷やし担々麺+豚バラ煮込みラーメン


「デザインフェスタ」の打ち上げで、
テキトーにお台場近辺を流して飛び込んだお店。
ヴィーナスフォートなんてオサレスポット初めて来たダス!
あまりにオサレ過ぎて店舗の写真撮り忘れた!

豊富なおつまみや一品料理を堪能したあと、
全員で麺類を2種類シェアリング。

「黒胡麻の冷やし担々麺」は、
その名の通り胡麻の香ばしさが効いたつけダレに、
挽き肉やナッツ、野菜類が乗った彩り豊かな一品。

麺をすするといかにも中華料理ライクのプリプリちぢれ麺。
そこにピリ辛なタレと花椒の刺激的な感触が乗っかってくる。
残りのタレをご飯にぶちまけたくなる一杯。

「豚バラ煮込みラーメン」も、
これぞ中華料理のラーメン!という印象。
あっさりした清湯スープにちぢれ麺が泳ぐ。

徐々に豚バラ煮込みの八角の香りがにじみ出てきて、
ややオリエンタルな風味に。
終盤にトロトロ卵を崩して食べると、
途端にマイルドなラーメンに逆戻り。うまいな。

麺類以外のメニューもおいしかったので、
次回はおねえちゃんとのデートで使おう。
おねえちゃんいねえけど!

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
↑ブログランキングやってみたりしています
↑おねえちゃん募集中!気分でポチッと押してくださいませ~
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | ホーム |  »

ブログ内検索フォーム

プロフィール

こむら代表

こむら代表

「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

akui-banner-long.jpg

基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

↑丼にチャッチャと振りかけられたあの禁断の甘い背脂ラーメンがやめられない貴方へ!『背脂こってり』

↑超柔らかめの「ずんだれ」からほぼ生の「湯気とおし」まで、豚骨ラーメンでおなじみの麺の茹で具合をロゴTシャツに!『麺のかたさ』

akts0095.jpg ↑ラーメンの傍らにはライスを添えなきゃ気が済まない炭水化物大好きな君!ぜひ我が軍に入隊しないか?『ラーメンライス軍』

akts0102.jpg ↑箸もレンゲもおっ立っちゃうほどドロドロ濃厚なラーメンを愛する方へ!汁はねが目立たないカラーリングも注目!『DONOUKOU(ド濃厚)』

akts0081.jpg ↑「顔面をチョップされたら痛い」という当たり前の事実にも気付かされ、かつなぜかネギチャーシューメンが食べたくなるTシャツ!『顔面チョップ』

akts0071-3.jpg ↑化学調味料の有無を鬼の平蔵のように監視する天然ダシラーメン好きの貴方へ!『鬼平無化調』

akts0063-3.jpg ↑マシマシの山に挑むすべての登山家たちへ贈る!小豚の方『登頂成功!』Tシャツ買いますか?

 

Twitterもよろしくお願いします

Instagramもまたよろしくお願いします

最新記事

カテゴリ

未分類 (0)
ごあいさつ (6)
北海道(札幌市) (9)
北海道(その他) (5)
青森県 (12)
秋田県 (13)
宮城県 (11)
山形県 (7)
福島県 (7)
新潟県 (9)
東京都(千代田区) (178)
東京都(千代田区/東京駅ラーメンストリート) (13)
東京都(中央区) (80)
東京都(港区) (66)
東京都(新宿区) (143)
東京都(文京区) (53)
東京都(台東区) (126)
東京都(墨田区) (111)
東京都(江東区) (224)
東京都(品川区) (54)
東京都(目黒区) (33)
東京都(大田区) (32)
東京都(世田谷区) (64)
東京都(渋谷区) (83)
東京都(中野区) (42)
東京都(杉並区) (69)
東京都(豊島区) (77)
東京都(北区) (31)
東京都(荒川区) (18)
東京都(板橋区) (28)
東京都(練馬区) (31)
東京都(足立区) (52)
東京都(葛飾区) (100)
東京都(江戸川区) (64)
東京都(八王子市) (12)
東京都(立川市) (11)
東京都(武蔵野市) (8)
東京都(三鷹市) (4)
東京都(青梅市) (5)
東京都(府中市) (4)
東京都(調布市) (6)
東京都(町田市) (16)
東京都(小金井市) (8)
東京都(国分寺市) (8)
東京都(福生市) (4)
東京都(西東京市) (6)
東京都(その他23区外) (9)
千葉県(千葉市) (33)
千葉県(市川市) (43)
千葉県(船橋市) (46)
千葉県(館山市) (3)
千葉県(木更津市) (3)
千葉県(松戸市) (24)
千葉県(成田市) (8)
千葉県(習志野市) (12)
千葉県(柏市) (10)
千葉県(市原市) (3)
千葉県(流山市) (3)
千葉県(鎌ヶ谷市) (7)
千葉県(浦安市) (6)
千葉県(印旛郡) (3)
千葉県(長生郡) (3)
千葉県(その他) (19)
神奈川県(横浜市) (56)
神奈川県(横浜市/新横浜ラーメン博物館) (23)
神奈川県(川崎市) (15)
神奈川県(相模原市) (10)
神奈川県(横須賀市) (4)
神奈川県(藤沢市) (8)
神奈川県(小田原市) (5)
神奈川県(厚木市) (5)
神奈川県(海老名市) (4)
神奈川県(足柄下郡) (4)
神奈川県(その他) (8)
埼玉県(さいたま市) (12)
埼玉県(川越市) (11)
埼玉県(熊谷市) (6)
埼玉県(川口市) (17)
埼玉県(行田市) (3)
埼玉県(所沢市) (6)
埼玉県(加須市) (3)
埼玉県(春日部市) (4)
埼玉県(東松山市) (3)
埼玉県(鴻巣市) (7)
埼玉県(上尾市) (6)
埼玉県(蕨市) (3)
埼玉県(戸田市) (6)
埼玉県(志木市) (3)
埼玉県(久喜市) (5)
埼玉県(富士見市) (4)
埼玉県(比企郡) (6)
埼玉県(その他) (34)
茨城県(水戸市) (5)
茨城県(つくば市) (15)
茨城県(その他) (18)
栃木県(宇都宮市) (16)
栃木県(栃木市) (3)
栃木県(佐野市) (12)
栃木県(小山市) (6)
栃木県(その他) (7)
群馬県(前橋市) (5)
群馬県(高崎市) (4)
群馬県(桐生市) (7)
群馬県(伊勢崎市) (6)
群馬県(太田市) (3)
群馬県(その他) (4)
静岡県 (2)
富山県 (1)
愛知県(名古屋市千種区) (5)
愛知県(名古屋市東区) (4)
愛知県(名古屋市北区) (3)
愛知県(名古屋市中村区) (8)
愛知県(名古屋市中区) (16)
愛知県(名古屋市昭和区) (4)
愛知県(名古屋市中川区) (6)
愛知県(名古屋市その他) (7)
愛知県(豊橋市) (4)
愛知県(その他) (4)
岐阜県 (5)
三重県 (1)
大阪府(大阪市) (38)
大阪府(その他) (4)
兵庫県 (1)
京都府 (10)
広島県 (3)
山口県 (3)
福岡県 (6)
長崎県 (7)
沖縄県(那覇市) (26)
沖縄県(浦添市) (6)
沖縄県(石垣市/竹富町) (21)
沖縄県(その他) (10)
催事・イベント系 (25)
番外編(ラーメン以外) (8)
Tシャツ (6)

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

FC2カウンター

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する